アナットとナッツアレルギー
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あなたがナッツにアレルギーがあるならば、アナット（別名achiote）は安全ですか？アナットは種であり、それは米国食品医薬品局のナッツのリストには含まれていません。しかし、ピーナッツやナッツの過敏症を持つ人の中には、アナトーに反応すると報告している人もいます。
アナトーに対するアレルギーは一般的ではありませんが、それらは発生する可能性があります。反応は次のとおりです。
- じんましんやかゆみなどの皮膚の症状
- 下痢などの胃腸症状
- 呼吸困難
- 頭痛
- 過敏性
アナット、それが使用される場所、そしてあなたが食品中のその成分に対してアレルギーがあるかどうかをどのように判断できるかについて学ぶために読んでください。
Annattoとは一体何ですか？
アナットは、オレンジ色の赤い染料、香辛料、または口紅の木の種子に由来する食品添加物です。 ビクサ・オレラナ ）それはアキオーテとも呼ばれ、メキシコ料理やラテンアメリカ料理で見つけることができます。アナットはさまざまな種類の食品に含まれています。それは、鮮やかな黄色から濃いオレンジまでの色を作り出す、天然の染料と食品着色料です。
米国農務省が分類しています ビクサ・オレラナ 「木や低木」として。それは熱帯地域で育ち、真っ赤なパルプで覆われた種子でいっぱいの種子鞘を作り出す木本植物です。パルプおよび／または種子は、チーズ、ポップコーン、ケーキ、および風味を付けた米ミックスなどの食品用の天然染料を製造するために使用される。化粧品にも使われています。
アナットの種は南アメリカ料理に使用されており、「貧乏人のサフラン」として知られているかもしれません。それは全体の種子、粉末として、または特殊な市場で油の形で購入することができます。調理済み食品に使われるとき、それは天然成分であると考えられます。
食品製造業者は、人工の食品着色料の代わりとしてアナトーを使用することが増えています。アナトーは、人気のあるスナック食品に含まれています。
- Velveetaと他のオレンジ色のチーズ
- チートス
- 金魚クラッカー
- グラハムクラッカー
- ケイジャン調味料などの特定の調味料
- いくつかのマスタード
- レモン風味のクッキー
食物アレルギーにおけるアナットの役割
アナットアレルギーについての大規模な研究は行われていないが、医学文献にはアナットによるアナフィラキシーの事例研究がいくつかある。何人かの人々は徴候なしで少量のアナトーを消費することができるように思われるが大量から反応する。しかし、アナトーアレルギーに関する研究はあまり行われていないので、アレルギーがある場合は完全に避けるべきです。
口紅の木は独立しています - その生物学的家族の中に他の植物はありません。アナトーに対する感受性は、他のナッツアレルギーとの交差反応性、または単にアナトー自体に対する感受性であり得る。アナットアレルギーに関する研究はほとんど行われていないため、一部の人々がそれに反応する理由は明らかではありません。
アナトーに対してアレルギーがあると思われる場合は、アレルギー検査について医師に相談してください。テストはあなたのアレルギー反応の考えられる原因のリストを絞り込むのを助けることができます。
アナットの食品表示
アナットは現在のところ木の実に分類されていないので、食品製造業者はアナットを含む食品にナッツ警告ラベルを貼る必要はありません。しかし、彼らは成分リストにアナトーを記載することを要求されています。
したがって、アナットにアレルギーがあると医師から言われた場合は、避けるべき製品を特定するために食品ラベルを読むことを学ぶ必要があります。一般的に言って、あなたは慎重にオレンジ色の色合い（または色合い以上）を持っている包装されたチーズと焼き菓子のための原料を調べる必要があります。
DipHealthからの一言
互いに密接に関連しているいくつかの木の実は、他の木の実と高いレベルの交差反応性を有する。例えば、あなたがクルミに対してアレルギーがあるならば、あなたはペカンとヘーゼルナッツに対してもアレルギーを持っているか、または発症する可能性があります。クルミとペカンは強い交差反応性の木の実で、どちらも同じ科（Juglandaceae）の一員です。
関係のない他のナッツもありますが、それでも交差反応する可能性があります。 1つのグループはカシューナッツ、ブラジルナッツ、ピスタチオとアーモンドを含みます。カシューナッツとピスタチオは、どちらもアナカルジア科、ブラジルナッツ、アーモンドのメンバーであり、生物学的には関係がありませんが、それでも交差反応性があります。ココナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツの間には交差反応性があるという証拠もありますが、これらは関連性がありません。
