スペイン風エビのパエリアレシピ
目次:
Paella 魚介のパエリアの作り方 (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー206脂肪4g炭水化物18gタンパク質21g栄養表示ラベルを隠す栄養表示を隠す| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1回あたり：4（各1 1/4カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 206 |
| ％毎日の値* | |
| 総脂質 4g | 5% |
| 飽和脂肪1g | 5% |
| コレステロール 141mg | 47% |
| ナトリウム 473mg | 21% |
| 総炭水化物 18g | 7% |
| 食物繊維1g | 4% |
| 総糖2g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 21g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム95mg | 7% |
| アイロン2mg | 11% |
| カリウム508mg | 11% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
パエリアは約1,200年前に遡る伝統的なスペイン料理です。それは人々が集まり会話を通して共有する社交的料理であるという伝統を伝えます。あなたが想像できるように、多くの地域のバリエーションがあり、新鮮なシーフード、チキン、そしてソーセージの様々な種類を使うことができます。
このレシピの中の液体と米の割合は、10インチのフライパンで調理するためのものです。必要な液体の量は、パエリアパンの幅と米の種類によって異なります。スペインでは、パエリアはボンバまたはCalasparraと呼ばれる特別な短粒白米で作られています。私たちのバージョンは、米国の食料品店で見つけるのが簡単です中粒米を使用しています。完全な、健康的な食事のためのトーストサラダとパエリアを提供しています。
材料
- 2カップ減ナトリウム、低FODMAPチキンスープ
- ½カップ白ワイン
- 10サフラン糸
- 小さじ1杯のバター
- 小さじ1杯のニンニク入りオリーブオイル
- 1カップ未調理中粒米
- 1ベイリーフ
- ¼小さじは赤唐辛子フレークを粉砕
- 小さじ1/8塩
- 小さじ1/2燻製パプリカ
- ¾ポンドの皮をむいた生中エビ
- 1カップの無塩トマト、さいの目に切った
- 新鮮なパセリをみじん切り3杯
- 4枚の薄切りレモン
準備
- 小さな鍋に、中火でチキンスープと白ワインを温めます。サフランをかき混ぜる。
- 重い底、ヒートバター、および中低熱で油を塗った10インチのフライパン。乾いたご飯を鍋に加え、5分間撹拌するか、または褐色になり始めるまで、米をバターと油で覆う。スープ混合物を注ぎ、ベイリーフ、赤唐辛子フレーク、塩、そしてパプリカを追加します。中火でご飯を覆って沸騰させ、弱火にして15分間煮込む。
- エビと火で焼いたトマトを炒めます。エビが煮詰められ、水が蒸発するまで、8〜10分間、中火でふたをして煮る。
- 提供する直前に、大さじ2杯のパセリを入れて混ぜる。レモンを絞り、残りのパセリを振りかけます。
成分のバリエーションと代用
サフランは高価になる傾向があります。予算外の場合や利用できない場合は、代わりに小さなターメリックを使用して金色を作成します。小さじ1/8杯のターメリックから始めて、必要に応じて追加してください。
レシピにスモーキーを追加するには、パンチェッタ、ベーコン、またはソーセージを追加してください。肉を炒め、エビと一緒にパエリア鍋に入れて炒めます。
生のムール貝、ハマグリまたはホタテ貝は、同量のエビの代わりになることができます。
料理とサービングのヒント
低FODMAPブロスはニンニクと玉ねぎを含まないものです。
今日市場に出ているほとんどのエビは、リン酸ナトリウムが添加されています。過剰のリン酸ナトリウムは味に悪い影響を与えるだけでなく、エビ中に非常に高いナトリウムとリン酸レベルをもたらす可能性もあります。
ラベルを読み、1食分あたりのナトリウムが最も少ないエビを買う。魚売り場で売られているエビでさえも、通常リン酸ナトリウムで加工されていますので、それらのラベルも見てください。
