何百万分の一グルテンの手段よりも少ないもの

米国のグルテンフリー食品の法的基準は、食品に「20万分の1未満のグルテンが含まれていない」ことです。この法的基準を満たす食品には、0.002％未満のグルテンが含まれています。

あなたは、ほぼ確実に、様々なグルテンフリー製品の「百万分の一」への言及を見てきました。製品ラベルには、「この製品に含まれるグルテンの量は20万部未満」、「グルテンの含有量が5ppm未満であることがテストされています。

しかし、製品が実際にどれくらいのグルテンを含んでいるかという点で、これはどういう意味ですか？これは実際にかなり複雑になるので、私と一緒にいてください。

定義された百万分の1

「百万分の1」という用語は、ある物質が他の物質の一部として占める割合を測定します。

たとえば、大理石の樽に、999,999の白い大理石と1つのきらきらとした赤い大理石を含む100万の大理石が含まれている場合、その樽には赤い大理石100万本あたり1つの部分が含まれます。また、0.0001％の赤色の大理石として説明することもできます。

同じバレルに990,000の白い大理石と10,000の赤い色の大理石が含まれていれば、10000万分の1または赤い大理石が1億個含まれています。

さて、百万分の一（またはパーセンテージ）について話しているとき、白い大理石と赤い大理石の比率が同じであれば、樽の大きさは重要ではありません。

グルテンに関連する百万分の1

さて、ほとんどの「グルテンを含まない」ラベル付き商業食品にはまだグルテンが少し含まれていますが、他には含まれていないものもあります。百万分の1のグルテンを含む食品は、0.0001％のグルテンを食品の百分率として含み、20ppmのグルテンを含む食品は0.002％のグルテンを含む。

それはたくさんのグルテンではありませんが、あなたに反応を与えるには少ししかかかりません。 （答えはどれくらいですか？グルテンがどれほど病気になっているかチェックしてください）

みんなの体は少し違う形でグルテンに反応し、一部の人は他のグルテンより微量にグルテンに敏感です。セリアック病または非セリアックグルテン感受性の人々の一部は、法的な限度（グルテンの20ppm未満）で試験する食品でうまくいくかもしれませんが、他の人ははるかに低いレベルに反応します。

明らかに、あなたがグルテンの小さなビットを含むより多くの食べ物を食べれば、あなたが全体的に消費しているグルテンが多くなります（百万分の一はパーセンテージで固定量ではありません）。

100万分の1の数の食品を選ぶのを慎重にしているなら、全体のグルテンが少なくなるでしょう：20ポンドで1ポンドのものはグルテンの10倍のもの。

一番下の行は、百万分の一になると低くなります。

どのくらいのグルテンを食べましたか？

メリーランド大学によれば、グルテンフリーの穀物製品を多く含む「標準的な」グルテンフリー食を食べる人は、グルテンフリーの穀物製品を約半キロ（1ポンド以上）グルテンフリーの穀物、ピザ、パンなど）を追加することができます。

これらのグルテンフリーの穀物製品は、グルテン総量が10〜20ppmのグルテンを含んでいる可能性が高いため、グルテンフリー食品を1日に多く消費する人は、実際には5〜10mg /グルテンの

グルテンフリー製品の製造業者の中には、他の製品よりも、グルテンが20ppm未満の法的基準を十分に上回るかどうかを確認する上で、より勤勉です。あなたの「グルテンフリー」食品はどれくらいのグルテンに含まれていますか？

DipHealthの言葉

自社製品に「グルテンフリー」とラベルを付けるメーカーは、グルテンを含まない食品の法的基準を満たす傾向があります。グルテンフリーの食品は、より厳しい基準を満たす必要があります。例えば、グルテンフリー認証機関によって認定された食品は、10ppm未満のグルテン、法的基準の半分のグルテンを含有しなければならない。

しかし、平均よりもはるかに敏感な人（例えば、グルテンフリーのメニューを注文していても、病気にかからずにレストランで食べることができない場合など）の場合、主に未加工の肉や野菜のような未加工の食品で、新鮮なハーブやグルテンフリーのスパイスで味付けしています。グルテンの摂取に非常に敏感な人々の中には、そのタイプの未加工食品を食べることによってグルテン症状を取り除く運があった。