地中海のスパイスメカジキとトマトオリーブのブルスケッタ

メカジキは地中海の原産地であり、大西洋、太平洋、インド洋の多くのものです。彼らは非常に大きな魚で、しばしば200ポンドをはるかに超えるまで成長しています。メカジキは優れたタンパク質源ですが、サイズが大きいと水銀含有量が多くなるため、消費量を制限する必要があります。

材料

• 大じゃがいも2個
• オリーブオイル大さじ２
• 小さじ1/2の塩
• 小さじ1/2黒胡椒
• 小さじ1/2パプリカ
• さいの目に切ったトマト1½カップ（ローマトマトを使用）
• 2/3カップカラマタオリーブ、さいの目に切った
• 新鮮なバジルの葉8枚、薄切り
• 1ねぎ、みじん切り
• ニンニク2個
• オリーブオイル大さじ１
• 小さじ1/2の塩
• ¼小さじ黒コショウ
• メカジキ1ポンド
• 小さじ1/2の塩
• 小さじ1杯の地上コリアンダー
• 小さじ1/2黒胡椒
• 小さじ1杯グランドクミン
• 小さじ1/2甘いスペインのパプリカ
• 生豆3カップ、生
• オリーブオイル大さじ１
• レモン汁大さじ１
• 1クローブニンニク
• 小さじ1/4の塩
• 1/4小さじ黒コショウ

準備

オーブンを４００°Ｆに予熱する。

2.じゃがいもを洗ってくさびに切る。オリーブオイル、塩、こしょう、パプリカを混ぜる。途中で弾いて、30分間焼く。

3.じゃがいもが調理している間、あなたのトマト、オリーブ、バジル、およびネギをみじん切りにします。にんにくをひきつける。オリーブオイル、にんにく、塩、こしょうを混ぜる。出す準備ができるまで冷蔵する。

4.中焦げ目のないフライパンを中〜強火で加熱する。メカジキをペーパータオルで乾かします。

両側に香辛料をふりかけて、均等に分配するためにこする。鍋に調理用スプレーを塗る。両側で4分間強火で魚を調理する。それが喫煙し始めたら少量の水を鍋に加えなさい。

5.大さじ1杯の水を入れた電子レンジで安全なボウルにインゲンを入れます。スチーム用の小さなスリットを残して、ラップで覆います。 3分間電子レンジ。調理したら、ラップを外して、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、塩、こしょうを混ぜる。

6.インゲン、じゃがいも、メカジキを4枚に均等に分ける。ブルスケッタの上のメカジキ。

成分のバリエーションと代用

マグロステーキもこのレシピでうまくいきます。

あなたが緑豆が好きでないならば、アスパラガスは良い代用品です。

料理とサービングのヒント

ニンニクの皮をむくのに苦労しているのであれば、ここでちょっとしたコツがあります：それをあなたの切断の上に平らに置き、それの上にあなたのナイフの広い部分を置き、そして静かにそれをつぶす。

この後、皮はすぐに外れます。

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