口腔アレルギー症候群の症状と治療

口腔アレルギー症候群（OAS）は、新鮮な果物や野菜のタンパク質と花粉の間の交差反応性によって引き起こされます。この症候群は、花粉アレルギーを持つ人々の大部分（最大70パーセント）に起こります。 OASの原因となる果物や野菜のタンパク質は、調理や加工によって簡単に分解されます。したがって、OASは通常、調理済みまたは焼き上がった果物や野菜、またはアップルソースなどの加工果物では発生しません。

OASでどんな症状が起こりますか？

ほとんどのOAS患者は、かゆみ、灼熱感、チクチクすること、および新鮮な果物や野菜が触れた唇、口、舌、およびのどが時々腫れるなどの症状を示します。症状は通常、数秒から数分しか続かず、より深刻な症状に進行することはめったにありません。

しかし、いくつかの研究では、OAS患者の最大9％が食物アレルギーのより深刻な症状を経験し、最大2％がアナフィラキシーを経験する可能性があることが示されています。このため、一部の当局は、名前を花粉症症候群に変えることを提案しています。原因となる花粉が発見される季節には、症状が発生しやすくなり、より深刻になる可能性があります。

食品と花粉の関連は何ですか？

以下の果実 - 花粉協会はOASを持つ人々に示されました。新鮮な果物や野菜を食べた場合、これらの花粉に対してアレルギーを持つ人は、しばしばOASの症状を経験します。

• ブタクサ（雑草）： メロン（スイカ、カンタロープメロン、甘露）、バナナ、キュウリ、ズッキーニ。
• 白樺（木）： ポテト、ニンジン、チェリー、セロリ、りんご、ナシ、プラム、モモ、パースニップ、キウイ、ヘーゼルナッツ、そしてアプリコット。
• ヨモギ（雑草）： セロリ、ニンジン、様々なスパイス。
• グラス： トマト、じゃがいも、桃。

OASはどのように診断されますか

OASは、花粉症を引き金とする季節性アレルギー性鼻炎の患者さんに上記の症状の既往がある場合に診断されます。 OASをもたらすタンパク質は加工中に分解されるので、商業的に得られる食品皮膚試験抽出物は一般に陰性であるが、疑わしい食品に対する陽性皮膚試験はOASの診断を確認することができる。そのため、新鮮な果物や野菜を皮膚テストに使用する必要があるかもしれません。皮膚検査用の針を生鮮食品に挿入してから、人の皮膚を刺すために使用します。

OASはどのように治療されますか？

より深刻な反応が起こる可能性は小さいため、新鮮な果物や野菜を避けることをお勧めします。症状が不快であるため、多くの人々はすでに疑わしい食べ物を避けています。通常、果物や野菜は調理済み、焼き済み、加工済みの形で使用できます。いくつかの研究は、交差反応する花粉へのアレルギーショットがOAS症状を軽減または排除することができることを示しました。