ジンジャージュース栄養成分：カロリー、炭水化物、健康への効果

ジンジャージュースは新鮮なジンジャー（Zingiber officinale）と水から作られたシンプルな飲み物です。簡単に作ることができるジュースは、酒飲みの健康上の利点を調理したり、最初から食事を準備することなく利用することができます。飲み物は遠いいとこジンジャーエールよりも健康的ですが、強力な科学的証拠だけでいくつかのショウガジュースの利点がサポートされています。

栄養成分表

ジンジャージュース栄養成分
サービングサイズ1カップ
一食当たり	％毎日の値*
カロリー 31
脂肪からのカロリー0
総脂質 0g
飽和脂肪0g	0%
多価不飽和脂肪0g
モノ不飽和脂肪0g
コレステロール 0mg	0%
ナトリウム 17mg	1%
カリウム 0mg	0%
炭水化物 0g	0%
食物繊維0g	0%
砂糖0g
タンパク質 0g
ビタミンA 0％・ビタミンC 0％
カルシウム0％・鉄0％
* 2,000カロリーの食事に基づいて

ジンジャージュースの炭水化物

あなたが水と新鮮なショウガジュースで最もシンプルなショウガジュースレシピを作るとき、このドリンクには炭水化物はありません。しかし、あなたがレシピに甘味料を加えると、炭水化物数と栄養素の事実が変わります。いくつかのバリエーションは、蜂蜜、砂糖、またはステビアを必要とします。

Nutrasweet、Equal、ステビアで作られた甘味料などの非栄養甘味料を加えた場合でも、ジンジャージュースにはゼロの炭水化物を消費します。しかし、蜂蜜を加えると、追加したすべての大さじに約17グラムの炭水化物と64カロリーが消費されます。

あなたがテーブルの砂糖を追加する場合は、あなたが追加するすべての茶さじのための16の余分なカロリーと4.2の炭水化物を消費します。

ショウガの推定血糖負荷は2であるが、その数はショウガ全体の消費に基づく。あなたがカロリー甘味料を追加しない限り、ジンジャージュースを飲むことはあなたの血糖にいかなる影響も及ぼしません。

ジンジャージュースの脂肪

ジンジャージュースレシピには脂肪がありません。基本的な飲み物成分への最も一般的な添加物には、レモンまたはココナッツ水のような天然に脂肪を含まない食品が含まれる。

ジンジャージュース中のタンパク質

ジンジャージュースにはタンパク質はありません。

ジンジャージュースの微量栄養素

新鮮な生姜全体は、少量の特定のビタミンとミネラルに寄与します。例えば、ジンジャースライスの1/4カップは1.2mgのビタミンCに寄与します。しかし、あなたが1日当たり2,000カロリーの食事を摂取する場合、その少量は推奨される1日の摂取量のわずか2％です。

また、1日当たりのカルシウムの1日当たり摂取量の99.6mgまたは3％、マグネシウムの1日分の摂取量の10.3mgまたは3％、ビタミンB6の1日摂取量の2％およびナイアシンの1日分の摂取量の1％および葉酸。しかし、生姜の代わりに生姜汁を飲むと、非常に微量の場合を除き、これらの微量栄養素の恩恵を受ける可能性は低いです。

健康への効果

ジンジャーの健康上の利点は広く宣伝されています。そのため、多くの人々がジンジャーティーを摂取したり、自分の好きな食生活にジンジャーを加えたりしています。今や、ジンジャージュースは一般消費者がこれらの健康上の利益を得ることがより容易になるようになっています。

しかし、すべての主張が強い科学によって支持されているわけではありません。

ジンジャーは、胃の不快感を和らげ、吐き気や嘔吐を軽減し、消化不良を和らげ、下痢を治療し、食欲を刺激し、さらには朝病や化学療法の症状を軽減するために使用されます。科学者たちは、生姜がどのようにこれらの利益を提供するのか正確には分かっていませんが、生姜の化合物が消化液や唾液の生産を増加させることは知っています。科学者らは、これらの胃腸の利点に対する人間の研究は不十分であり、より多くの研究が実施される必要があることに留意する。

ジンジャーは、血小板が一緒にくっつくのを防ぐことによって血を薄くするのにも役立つことが知られています。

しかし、この利益はいくつかの助けになるかもしれませんが、他の人にとっては危険です。例えば、手術を受けようとしている人は一般に、生姜や血を薄くする他の食品を避けるように勧められます。

ラボや動物の研究では、ショウガは炎症を軽減し、ガンのリスクを軽減し、薬物離脱の管理を助け、アルツハイマー病を予防し、血糖を下げるのに役立つ可能性があることを示唆しています。また、ジンジャーが月経中に痛みを軽減し、腰痛や関節痛を軽減するのに役立つという証拠もあります。

研究（ラボ、動物、およびヒトで行われる研究）は、一般的に新鮮なショウガを用いて行われる。ジンジャージュースを飲むことによって、スライスしたもの、細断したもの、またはショウガ全体が消費する利益のいずれかを提供できるかどうかは不明である。

よくある質問

私はショウガジュースのために最高のショウガを選択する必要がありますか？

あなたの食料品店の生産部門でジンジャーを探してください。太い茶色の根は強く、スパイシーなにおいがあり、手にしっかりしているはずです。柔らかい斑点を持つ生姜を避けてください。根元の皮膚はきれいで、茶褐色で、比較的薄いものでなければなりません。いくつかの食品専門家は、あなたの指の爪で皮膚にニックネームを付けることができると示唆しています。

ジンジャーを家に持ち帰ったら、必要なだけ使用し、冷蔵庫の気密で再密封可能な袋に残りを保管します。新鮮な生姜は、適切に保管されると約1ヶ月間持続する。

ジンジャーをはがし、ジンジャージュースレシピの準備をする最良の方法は何ですか？

新鮮な各根は、ジンジャージュースのレシピで使用する前に、皮膚を除去する必要があります。皮膚を除去することは難しいので、これは多くの料理人が苦労する段階です。生姜で調理するシェフは、しばしば金属製のスプーンの後ろを使って、最良の方法として根をこすりすることを勧めます。

ショウガを剥がすと、ショウガは通常、ジュースレシピに使用するために細断またはスライスされる。チョッピング後、ショウガは通常、他の成分と一緒にミキサーに加えられます。

ジンジャージュースの有効期限はありますか？

あなたが自宅でジンジャージュースのバッチを作る場合、それは冷蔵庫に格納されている場合、約2週間良いはずです。ただし、レシピに追加する成分によって、バッチの有効期限が変わることがあります。商業的に調製されたショウガジュースを購入する場合、ボトルは「最善の日付」を提供します。

料理と準備のヒント

さまざまなショウガジュースのレシピやバリエーションがありますが、ほとんど同じ基本ステップに従います。

ジンジャージュースを作る方法 - 5ステップ

1. 新鮮なおろしたジンジャーから始めましょう。 1カップくらいを剥がし、ゆるく刻む。
2. 2カップの水でミキサーに加えてください。
3. 蜂蜜、レモン、砂糖、またはEqualなどの非栄養甘味料を加えます。
4. 高濃度で20〜30秒混合する。
5. 根の部分を取り除くためのひずみ。

あなたの冷蔵庫の大きな瓶にジンジャージュースを保管してください。氷の上に注ぎ、ミントまたはレモンを加えて提供する。いくつかのショウガジュースのレシピは、より強い風味のために飲み物を1日〜3日間日光に置くことを示唆しています。

アレルギーと相互作用

生姜は多くの形で健康上の利益をもたらしますが、食生活に含めることには注意が必要です。

例えば、ジンジャーが妊娠中の女性の妊娠を助けることができるという主張があるにもかかわらず、健康専門家は妊娠中および授乳中の女性がジンジャーサプリメントを避けるべきであると勧告している。さらに、医療従事者は、患者は、血液が薄くなる性質のために、手術前に2週間、その後手術後に生姜を避けるべきだと言います。ジンジャーサプリメントはまた、出血性障害の患者では避けるべきである。最後に、筋によると、生姜は胆石の人にとって常に安全ではないと言われています。

血液シンナー、NSAID（非ステロイド性抗炎症薬）、タクロリムス、インスリン、または血糖値を下げる薬を飲む人は、ジンジャーサプリメントを避け、ジンジャーを食事に入れる前に医者に話すべきです。

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• ショウガ。ハーブの安全性。テキサス大学、エルパソ/オースティン協力薬局プログラム、パソ・デル・ノルテ保健財団。
• ショウガ。メモリアルスローンケタリングがんセンター。統合医学。ハーブ、植物、およびその他の製品について。 2016年6月
• ショウガ。国立衛生研究所無料で統合的な健康のための国立センター。 2016年
• ジンジャー。治療薬研究センター天然薬データベース。 2018年3月