AHAガイドライン：どのくらいの砂糖は子供にとって安全ですか？

近年、科学者たちは、子供があまりにも多くの砂糖を食べると、ちょうど空洞よりも多くの害を引き起こすという事実に目覚めています。過剰な食事糖が高血圧、血中脂質障害、糖尿病、肥満、心臓血管疾患のリスク増加に関連していることがわかりました。

食物砂糖に起因する問題は誰にも影響を及ぼしますが、特に小児に関係しています。子供のために販売されている多くの食品には糖類が追加されているようで、毎日の平均砂糖消費量は子供たちの中で非常に高いです。現在、砂糖消費は子供の肥満の主要な原因であると考えられており、青年や若年成人で今日見られる2型糖尿病の驚くべき割合に部分的に責任があると考えられています。 （まもなくタイプ2糖尿病は中年前にはほとんど見られなかった）。

青少年や若年成人の心血管リスク要因の発生率が高まっていることを考えると、早急に早期心疾患の流行に直面していると専門家は警告しています。子供の食事に糖を加えたことは間違いなくここで大きな役割を果たしています。

アメリカ心臓協会の勧告

2016年8月、アメリカ心臓協会（AHA）によって任命された専門家パネルが、「子供に糖分および心臓血管疾患のリスクを加えました」と題する科学的声明を発表した。パネルは子供に添加された糖の影響に関するすべての適切な科学的情報を見直し、心血管リスクを有意に増加させることなく、砂糖をどのくらい追加して子供に摂取させることができるかについて強く推奨しています。彼らの発見は多くの親に冷静にすべきである。

AHAの科学パネルは、2歳未満の小児には糖を全く添加しないことを推奨している。 2歳以上の子供の場合、1日当たり25g未満（茶さじ6杯または1日あたり100カロリー）に制限してください。 これらの推奨レベルは、今日の子供が消費する添加糖の平均摂取量の3分の1未満です。

西側社会の両親が子供たちに一般的に提供する食べ物を考えると、これらの勧告に従えば、いくつかの調整が行われます。 AHAが「添加された糖」によって何を意味するのかを見てみましょう.AHAのパネルは、糖類の添加が悪いと判断した理由と、子供たちに健康的な食事を与えるのを避けるべき種類の食品です。

あなたがシュガーについて知っておくべきこと

砂糖の種類。 「シュガー」は、様々な種類の甘い短鎖炭水化物を示すために使用される用語である。単純糖または単糖は、グルコース（デキストロースとも呼ばれる）、フルクトースおよびガラクトースを含む。二糖と呼ばれる天然に存在する糖においては、2つの単糖が一緒に対形成される。テーブルサトウキビ（サトウキビまたはビートシュガーから）は、一緒に対になるグルコースおよびフルクトースからなる二糖スクロースである。乳糖（牛乳に含まれる）は、グルコースとガラクトースです。

1970年代の高果糖コーンシロップは、加工食品に使用されている他の形態の砂糖に代わるものであり、製造コストが安いためです。高果糖トウモロコシシロップは、グルコースのいくらかをフルクトースに変換するように処理されたコーンスターチである。フルクトースは最も甘い単糖であり、したがって食品加工において価値があります。多くの人々は、高フルクトースのコーンシロップが他の種類の砂糖よりも健康に悪いと主張していますが、これが当てはまるという客観的な証拠は欠けています。例えば、高フルクトースのコーンシロップとテーブルシュガーの両方には、グルコースとフルクトースの両方が含まれています。

糖類の追加 処理され調製された食品の成分として添加されるすべてのタイプの糖、およびテーブルの食品に添加される糖として定義される。

天然に存在する糖 果物、野菜、乳製品に含まれる糖など、食物の固有成分として天然に存在する糖です。自然に発生する糖を食べる時、私たちは人生に必要な多くの栄養素を得ています。これとは対照的に、追加された糖は単に食べ物をより美味しくするかもしれないが、追加の栄養価を提供しない余分なカロリー（または「空の」カロリー）である。天然に存在する糖は、正常な健康的な食事の一部として消費される。添加された糖は、栄養面では完全に不必要である。従って、AHAの科学的陳述書は、糖類の添加にのみ言及している。

私たちは砂糖を食べると何が起こるのですか？

二糖類は、腸の単糖成分、一般にはグルコースおよびフルクトースに分解される。吸収後、グルコースおよびフルクトースは、門脈循環によって肝臓に運ばれる。門脈循環中のグルコースは、インスリン分泌を刺激し、グルコースが筋肉および脂肪組織によって取り込まれ、脂肪細胞における脂肪酸産生を増加させる。対照的に、フルクトースはインスリン分泌を同じ程度に刺激しない。代わりに、肝臓のフルクトースは飽和脂肪酸の生成を引き起こす。

一部の科学者は、過剰なグルコース消費は肥満につながるが、過剰なフルクトース消費はアテローム性動脈硬化症のリスクを高めると主張している。しかし、この時点で、グルコース対フルクトースを消費することが意味するものの大きな違いは、主に推測である。さらに、純粋に実用的な観点から、砂糖をたくさん加えた典型的な西洋食を食べるとき、我々はこれらの単糖類の両方をたくさん得ている。

子供に追加された糖の効果は何ですか？

ダイエットに添加された糖には、特に子供には驚くほど多くの副作用があります。これらには、

• 肥満。 添加された糖の消費の増加は、すべての年齢の小児における肥満と強く関連している。添加された糖の早期消費（2歳前）は特に悪いことであり、6歳までに肥満を強く予測する。
• 高血圧。疫学研究は、添加糖の摂取が青年期の子供の高血圧と関連していることを強く示唆している。臨床試験では、特に過度のフルクトース摂取は、小児および若年成人の血圧上昇と関連していることが示されている。
• 血中脂質障害。 いくつかの研究では、多くの糖を追加して摂取する子供は、トリグリセリドレベルが上昇し、HDLコレステロールレベル（「良好な」コレステロール）が低下する傾向があることが示されています。これは、前糖尿病で顕著な脂質異常と同じパターンです。さらに、それは、通常、小さい、高密度のLDLコレステロール粒子を伴うパターンである。異常脂質血症のこの「毒性」パターンは、アテローム性動脈硬化症のリスク増加と強く関連している。
• 前糖尿病および2型糖尿病。 子供の過剰な砂糖消費は、早ければ思春期ほど前糖尿病と2型糖尿病のリスクを高めることができるということは、専門家によって広く信じられています。観察研究は、太りすぎの子供では、追加の糖を消費することがインスリン抵抗性（前糖尿病と2型糖尿病の根本原因）と関連していることを実証しています。

かなりの量の証拠は、添加された糖からのこれらの負の効果が「用量関連」であることを示唆している。すなわち、追加された糖から来る子供の毎日のカロリーの割合が高いほど、

どのような食糧を避けるべきですか？

AHAの科学パネルは、典型的な現在の西洋食では、子どもの最も重要な添加糖源が「糖甘味飲料」またはSSBであることを明示しています。 SSBには、ソーダ、フルーツ風飲料、スポーツドリンク、エネルギードリンクが含まれます。これらの飲料は栄養専門家によって分析されると、水と砂糖だけを含んでいることが判明しており、フレーバーと色を与える他の化学物質がちりばめられています。

SSBは「空カロリー」のプロトタイプであり、これらのカロリーはかなり多量のグルコースとフルクトースによって提供されるため、私たちが見たすべての悪影響を伴います。さらに悪いことに、固体の食品とは対照的に飲料から砂糖を加えた場合、食欲の抑制が少なくなり、空のカロリーがさらに消費されるという証拠があります。

多くの子供は、毎日のカロリー摂取量のSSBから驚くほどの割合を得ています。 AHAの専門家パネルが他に何も強調していない場合、親は子どもの食生活からSSBを大幅に削減し、好ましくは排除する必要があると強調している。

SSBに加えて、「砂糖」または（よりはるかに高い）高フルクトースコーンシロップが栄養表示に顕著に掲載されている加工食品は避けるべきである。キャンディ、ガム、ケーキ、クッキー、多くの朝食用シリアル、パン、マフィンがこのカテゴリに入ることがよくあります。

概要

今日の典型的な子供の食事の顕著な部分である糖類の添加は、子供の栄養に価値を追加しませんが、心臓発作や脳卒中の早期のリスクに大きく貢献する可能性があります。

親として、私たちが老いて老朽化しているとき、私たちの40歳の子供たちは、老化の障害をより寛容にする人間の慰めのいくつかを私たちに提供することを大いに願っています。私たちは確かにその逆を見つけるつもりはない - 40歳の子どもたちが早期の心血管疾患によって永久に身体障害を受けた後に、心配するように求められるだろう。この不愉快な結果を避けたいのであれば、私たちは今子供たちに食生活を教える必要があります。

子供たちが肥満、高血圧、脂質異常、糖尿病、および早期心血管疾患を避けるためには、ダイエット、特に糖甘味飲料から最も多くの糖を排除する必要があります。これを達成する最良の方法は、家族全員のライフスタイルを網羅し、全家族の心臓の健康を守るために必要な調整を行い、心血管リスクを最適化することです。