暖かくてしわくちゃのジンジャーオレンジクッキー

材料

• バター1本、軟化（1/2カップ）
• 1つの大きい卵
• 小さじ2杯、オレンジの皮をすりおろした、分割
• 1/3カップの絞りたてのオレンジジュース
• 無乳糖牛乳¼カップ
• チアシード大さじ1½
• 小さじ1/2のバニラエキス
• ¼カップキャンディージンジャー
• ¾カップふるいにかけたタピオカ粉
• ½カップオート麦粉
• ¾カップふりかけ玄米粉
• ¾ティースプーンベーキングパウダー
• 1/3カップ詰め薄茶シュガー
• グラニュー糖大さじ1

準備

1. オーブンを325°Fに予熱して、2枚のクッキーシートに油をさす。
2. 中型のボウルに、軟化したバター、卵、オレンジの皮の約3分の2、オレンジジュース、牛乳、チアシード、バニラエキスを混ぜ合わせる。チアシードを水和させるために、この混合物を少なくとも５分間休ませる。
3. フードプロセッサーまたはブレンダーで、しょうがの水分レベルに応じて、それがペーストまたは粉末になるまで、しょうがを砂糖漬けにします。液体原料にこれをかき混ぜなさい。

1. 別のミディアムミキシングボウルで、タピオカ、エンバク、玄米の粉を混ぜ合わせる。ベーキングパウダーとブラウンシュガーを入れてかき混ぜる。
2. 乾いた材料を湿った材料に加えて混ぜ合わせてください。柔らかい生地、濃厚なケーキバッターのコンシステンシーが形成されます。
3. スプーンを使用して、各ベーキングシート上で生地を均等な大きさに分割し、クッキーの間に少なくとも1インチを残します。クッキーを混雑させないでください。彼らは焼くと広がります。
4. 小さなボウルに、グラニュー糖と残りのオレンジ色の皮を合わせます。クッキーの上に均等に振りかける。
5. オーブンの真ん中のラックで、クッキーの底と端が金茶色になるまで、クッキーを16〜20分間焼きます。クッキーを冷却ラックに移して早めに出す。

バリエーションと代用

このレシピをグルテンフリーにするには、グルテンフリーの認定オート麦粉を購入してください。または、グルテンフリーのオート麦をブレンダーやフードプロセッサーで粉にして小麦粉を作ります。

卵はこのレシピから省略することができます。生地は固くなり、クッキーはスコーンのような質感になります。

料理とサービングのヒント

一つの大きなオレンジはこのレシピに十分なジュースと熱意を提供します。

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