セロリの栄養成分：カロリーと健康への効果

過去に薬草として使用されていたセロリは現在、世界中のキッチンで共通の成分です。セロリは淡い緑色で、長く丈夫な茎がある。セロリの茎は、食用ではあるがヒトには消化されない植物の細胞壁に見出される複雑な炭水化物であるセルロースが豊富である。

セロリはスープ、サイドディッシュに使用でき、スナックとして手で食べることができます。

それは、ピーナッツバター、ディップ、マグロサラダなどのための大きなビークルとして機能するので、低炭水化物の食事に従う人々の友人です。それはまた、炭水化物とカロリーが非常に少ないため、かなりの量のビタミンとミネラルを与えます。

あなたは1年中食料品店でセロリを見つけるでしょう。

セロリの栄養成分
サービングサイズ1ストーク、中程度（7-1 / 2 "〜8"長さ）（40g）
一食当たり	％毎日の値*
カロリー 6
脂肪1からのカロリー
総脂質 0.1g	0%
飽和脂肪0g	0%
多価不飽和脂肪0g
モノ不飽和脂肪0g
コレステロール 0mg	0%
ナトリウム 32mg	1%
カリウム 104mg	3%
炭水化物 1.2g	0%
食物繊維0.6g	3%
砂糖0.5g
タンパク質 0.3g
ビタミンA 4％・ビタミンC 2％
カルシウム2％・鉄0％
* 2,000カロリーの食事に基づいて

セロリはカロリーと炭水化物が非常に少ない。 1つの中茎はわずか6カロリーと1.2グラムの炭水化物を含んでいます。セロリの炭水化物含量の半分は繊維に由来し、それを繊維の良い供給源にしています。

健康への効果

それは主に水で作られていますが、セロリは1つの中茎に0.6グラム含まれている非常に良い繊維源です。それはまた、ビタミンKの優れた供給源であり、ビタミンA、カリウム、および葉酸の良好な供給源でもある。

研究によると、繊維が豊富な食事を食べる人は、体重が増え、糖尿病や心臓病を発症する危険性が減少することが示されています。

ファイバーは、腸の調節に重要であり、悪いコレステロールを減らします。満腹感が増す。

ビタミンKは、血液凝固や健康な骨の維持など、多くの重要な機能を持つ必須の脂溶性ビタミンです。血液シンナーを服用する人々のために、ビタミンKの一貫した摂取を維持することが重要です。

葉酸は胎児の発育にとって重要であり、ビタミンAは眼の健康にとって重要なビタミンです。カリウムは、血圧を調節する役割を果たすことができる重要なミネラルです。

よくある質問

セロリの葉を食べることはできますか？

ほとんどの人は葉を捨てますが、絶対に食べることができます。実際には、多くのシェフが、サラダ、サンドイッチ、キノア、ジャガイモ、シチューなどの料理にハーブとして刻んだものを使用しています。葉をブレンドしてペーストソースにすることもできます。

セロリはナトリウムを含んでいますか？

はい、セロリにはナトリウムが含まれています。それは添加されず、むしろ天然のナトリウムである。塩分に敏感で高血圧の人々にとって、これはあなたが考慮すべきものです。 1つの培地の茎には32mgのナトリウムが含まれていますが、それは高いとは考えられません。しかし、あなたが大部分を食べているなら、これを念頭に置いておきたいかもしれません。

セロリは負のカロリーを持っていますか？

セロリが負のカロリーを持っていた場合、これはセロリを食べると、それを食べた後に体が吸収するよりも多くのカロリーが燃焼することを意味します。繊維からのカロリーはおそらく吸収されないものの、蛋白質、砂糖、脂肪由来のセロリの少量のカロリーは体に吸収されるため、これは当てはまりません。

あなたの体は食べ物を食べて消化することによってカロリーを燃やすということは事実です。これは熱発生というプロセスです。あなたが焼くカロリーの量は、それほど多くはありません。さらに、このプロセスは複雑で、年齢、性別、体重、体脂肪量などさまざまな要因によって影響を受ける可能性があります。

あなたがカロリーを数えている場合、セロリを実際にカロリーの量としてカウントすることは、おそらく最も理にかなっています。

選択と保管

購入するときは、乾きの兆候なしに鮮明な茎を探してください。

セロリを保存するには、アルミホイルでしっかり包んで冷蔵してください。セロリはこのように何週間も生き続けることができます。ホイルは熟成ホルモンのエチレンを逃がすため、この方法が効果的です。対照的に、ビニール袋はエチレンガスをトラップし、水分の損失と腐敗を促進します。

セロリを準備する健康的な方法

セロリは、テクスチャー、色、味、そしてあなたの食事やスナックの選択肢に良い栄養素を加えて、非常に多目的な成分です。スープやスープ、スープを作るのにそれを使用してください。蒸し器、スチーム、またはセロリを炒めて、七面鳥、鶏肉、焙煎などの肉に加えたり、切り刻んで穀物や詰め物などの惣菜に入れます。

セロリもタンパク質とよく似ており、クラッカーやパンの代用品として使用できます。セロリをピーナッツバター、フムス、低脂肪ヨーグルトディップ、マグロ、またはチキンサラダに浸します。

単純にセロリだけでは大したことではありません。そのクランチは満足できるものです。

レシピ

セロリはほとんどすべてに加えられます。今日この多彩な食材を使って料理をして、ムーシュウチキンやポットロパビジャを試してみてください。虹のスープに野菜を追加するか、マグロのクルミのサラダを試してみてください。

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• Labensky、SR、Hause、AM。 料理について：料理の基礎の教科書。 第3版アッパーサドルリバー、ニュージャージー：プレンティスホール、2003：638

• ウィルソン、クリシーネガティブカロリー食品はまだカウントされます。 Eatright.org。