なぜカロリーの数と量が重要か

研究は、断続的な断食の代謝上の利点を報告した。私はこの研究がうまくいったと思うが、それに基づいて断食の特典を誇張するというメディアの傾向を批判している。 30日のうち25日を食べることは、30日のうち30日を1日ごとに食べる場合よりも食べることを避けることを意味し、食べ過ぎると体重減少が起こりにくい傾向があります。それがこの研究で起こったことです。

過剰体脂肪と代謝異常との関連

余分な体脂肪は、たとえわずかなレベルであっても、高血圧から高血圧、高血糖またはインスリン、または日常的に測定されていない炎症マーカーの上昇など、微妙な代謝異常に関連しています。事実、有名な研究では、「健康な肥満」の考え方は誤っていると分かりました。なぜなら、痩せても健康でも、太りすぎではあるが明らかに健康な人に比べて、ずっと微妙な代謝異常がますます頻繁に起こる傾向があるからです。

体重減少は、これらの異常を改善する傾向があり、これは断食研究で見られた。しかし、明らかに悪いアイデアであるものを含めて、短期的な体重減少に対するアプローチだけで、心臓血管および代謝リスクのマーカーにおける同様の短期間の改善が見られる。

例えば、深刻な感染、脳卒中、または外傷のために病院に入院した急病患者の中で、血清脂質が急落する傾向があります。コレラは、心臓および糖尿病のリスクの代謝マーカーを「改善する」。それが私たちのために良いことを意味しません。

だから私の見解では、最近の研究では断食に関するものは何も証明されていませんでした。むしろ、それを食べれば減量につながり、体重減少は心筋代謝リスクのすべての標準マーカーに予測可能な影響を及ぼすことが示された。それは長期的な健康を意味するものは、体重減少、その忠告と持続可能性を引き起こしているものに依存しますが、それは別の日の話題になる可能性があります。今日、断食研究で明らかに見えているように見えるメッセージを指摘したいと思います。カロリーは、もちろん、本当に数えます。

カロリーが重要な理由：品質と量の両方

おそらく、その点を明らかにする必要はないはずです。しかし、近年、カルトが数えないとか、カロリーがカロリーではないという記事や本でさえ、反対のケースを作り出しています。最近、私は受信箱のメッセージを一歩先に進んで、カロリーが「現実的」ではない、あるいは「カロリーは何もない」と伝え始めました。

これらの議論を反駁し、それらの害を指摘する前に、それらの根拠を簡単に考えてみましょう。カロリーが現実ではないという主張は、エネルギーに対する物質の性質を呼び起こす、少し難解な傾向があります。私はそれがそれと多くの時間を費やす価値があるとは思わない。熱が本物で、寒さが本物なら、カロリーも本当です。カロリーが「正当な」エネルギーであるためにカロリーが現実的でない場合、カロリーは熱でもありません。私はむしろ熱が本当ではないという主張を疑う。あなたが沸騰した水の鍋に手をこすればあなたを守るだろう。

カロリーが数えられないという主張は、「カロリーはカロリーではない」という議論の延長であり、基本的にそれが重要な量ではなく、食物の質であると主張している。明らかに愚かなこの誤解は、なぜ選択するのですか？なぜ両方とも問題ではないのですか？

どちらも問題です。たとえば、暖炉での火災を考えてみましょう。どのくらいの熱、光、炎があなたが生み出すことができるか、つまりあなたが持っている燃料の種類や量に影響しますか？正解は明白な答えです：両方。例えば、密度の高い木材は、より熱く、長く燃える。木材の供給量が多いほど、より少ない供給量よりも総熱、光、および火炎が多く発生する。燃料の質と量の質がオークのマッチ棒またはそのパレットが同じであることを示唆していないという主張。ではない。同様に、オークのログは、ログのログと同じではありません 紙マッチ。

有名な、考案されたと限られた研究では、消費量が限られている場合、Twinkiesだけの食事は減量につながることを示した。それほどよく知られていないのは、過剰な高品質のタンパク質が脂肪の増加をもたらすことを示す研究です。これらの両方、そしてこのトピックに関する他の多くの研究は、食品の質とは無関係で、量は体重と健康に重要であることを明確に示しています。

私たちに与えられてきたことは、私たちの体は異なる燃料を別々に処理するので、インシュリンや一部のものでは、カロリーは重要ではないという考え方です。しかし、これはロジックであれば拷問されたロジックです。私たちはすべて、1ガロンは1ガロンだが、1ガロンも重要であることに同意することができます。水とコカコーラ、ミルク、ガソリンには大きな違いがあります。私たちはすべてマイルがマイルであることに同意することができますが、熱帯のビーチに沿って歩くことは、最終的な5,280フィートの山のようなものではありません。エベレスト。私たちが他の手段で課すことのない込み入った推論をカロリーが是認する理由、私は本当に分かりません。

しかし、私が知っている、なぜ、あなたが気にする必要があります。ピューリツァー賞を受賞したジャーナリストのマイケル・モス氏は、非常に良い理由を私たちに思い出させました。食品業界は、食品の質と量が重要であることを十分に認識しています。彼らはまた、消費量を確実に増加させる食品の品質を損なう具体的な方法を知っています。私たちは10年以上にわたってカロリー摂取を最大限にするための加工食品の操作に関する報告を受けています。食物の質と量とのこの関連について事前に気付かれていない場合、私たちはそれに対して前腕を傾けていません。

ボトムライン：あなたのカロリーを数える方法

良いことは、この関係が逆も働くことです。あなたが消費するカロリーの数、ひいてはあなたの体重を制御する最も信頼性が高く、最も痛みのない方法の1つは、高品質の最小限に加工された食品、特に野菜や果物を選ぶことです。健全でネイティブに栄養価の高い食品には多くの美徳があります。重要なものの1つは、過剰なカロリーではなく合理的に私たちを満たして私たちを満たしてくれることです。

カロリーはカロリーで、1マイルは1マイル、1ガロンは1ガロンです。カロリーは本当に重要です。しかし、私の見解では、それらの数量を管理する最良の方法は、それらを数えることではなく、健康で最小限しか処理されていない高品質の食品、主に植物を選んで、液体のカロリーは、多くの満腹効果を提供する傾向がないので、ソーダではなく、水を飲む。

あなたがあなたの体を提供する燃料の質と量の重要性のどちらかを選択する必要があると考えるという間違いをしないでください。もしあなたがそうしたならば、反政府勢力の指導者とビッグフードはあなたの負担で利益を得るでしょう。あなたはそれを頼りにすることができます。