飲んでいる骨スープはあなたの腸を癒しますか？

骨スープ - それが家禽、魚または肉であるかどうか - は長い間人間の食事療法の主食でした。自家製のスープは、店舗で購入した株の購入が容易なために人気が落ちています。しかしながら、特に腸の健康の分野における（他の慢性的な健康問題との関連を伴う）治癒剤としての骨ブロスの使用は、普及してきている。

骨スープとは何ですか？

骨スープは、肉や魚を水の中で、典型的には野菜と一緒に、長時間調理することによって作られます。調理時間は、最短3時間から最長72時間です。骨スープの支持者は、自家製のスープをお勧めします。店では購入しません。店で買われたブロスの処理はその治療特性のブロスを取り除くと考えられています。さらに、店で買われるスープに見られる成分のいくつかについての懸念があります。

研究者たちは、腸の健康と今日の慢性的な健康状態のいくつかの上昇率との間の関連性を特定し始めています。当然、この研究は腸の健康を改善する必要性を示唆しています。不要な症状を軽減するために、腸内細菌のバランスと腸内層の完全性。この努力の一環として、骨スープが私たちの腸の健康、したがって私たちの全体的な健康に非常に有益であるかもしれないという概念に注意が向けられました。

それをお勧めするダイエッ​​ト

腸の健康のために骨スープを強調する2つの主要な食事療法があります：

1. GAPSダイエット

GAPSダイエットは、博士ナターシャキャンベルマクブライドの発案である "腸と心理学症候群"ダイエットです。 Campbell-McBride博士のプロトコルは、以下の症状を改善するために腸の健康を改善することに焦点を当てています。

• 注意欠陥多動性障害（ADHD）
• 自閉症
• うつ病
• 失読症
• 失調症
• 統合失調症

古ダイエット

古ダイエットは、私たちの狩人採集者の祖先がしたと思われる方法で食べることに基づいています。食事は、乳製品、穀物、および豆類を除いて、果物、野菜、肉、およびナッツを食べることの重要性を強調しています。骨スープはそのような食事療法のための自然な適合として見られます。

健康上の利点

骨スープと健康との間の最も明白な関係は、上気道感染症のための有用な治療薬であるとしてチキンスープの長い協会のそれです。

GAPSのウェブサイトによると、「食肉と魚の在庫は腸の裏地の急速に成長する細胞のためのビルディングブロックを提供し、それらは腸の炎症のあらゆる領域になだめるような効果があります。」

Weston A. Priceのウェブサイトによると、「ストックには、カルシウムだけでなく、マグネシウム、リン、シリコン、硫黄、微量ミネラルだけでなく、体が吸収しやすい形のミネラルが含まれています。コンドロイチン硫酸やグルコサミンのようなものは、現在関節炎や関節痛のための高価なサプリメントとして販売されています。」

研究

食品ベースの治癒アプローチでは一般的であるように、臨床研究はあまり行われていません。これは主に資金の不足によるものですが、特定の食品が個人に及ぼす可能性がある影響の評価に含まれるさまざまな要因を制御するのが難しいためでもあります。

で発表された研究 チェストジャーナル チキンスープの成分があるとしても、それが風邪やその他の上気道感染症を助けるというチキンスープの評判の背後にある理由であり得るかどうかを調べるために評価を行いました。研究者らは、スープの特定の成分が抗炎症効果をもたらすように見えることを発見しました。興味深いことに、単独でテストしたときの野菜のスープはいくつかの有毒な要素を持っているように見えましたが、鶏肉が加えられたときこれらの要素はスープに存在しませんでした。研究者達は、全ての成分の相乗効果がその健康上の利益のために必要であると結論を下しました。

別の研究では、骨スープに関する懸念点が浮上しています。この研究は 医学仮説 、骨スープの中の鉛含有量を見ました。動物や人間が過剰なレベルの鉛にさらされると、それは彼らの骨に保存される可能性があります。これらの研究者たちは、彼らが試験した鶏骨肉汁が水道水で見られるよりも高い鉛濃度レベルを持っていることを発見した。骨、軟骨、または皮なしで、肉汁だけで肉汁を作ったときの鉛濃度は低かった。ここでの懸念は、過剰な鉛の消費が多くの重大な健康上の問題と関連していることです。

代替医療の作家であるChris Kresserは、鉛のレベルは 医学的仮説 研究は依然としてEPAが推奨する1日当たりの制限を下回っています。彼は、GAPやPaleoダイエットでそれらによって消費される高レベルの栄養素が、骨ブロスに見られるあらゆる高レベルの鉛からの保護を提供するかもしれないと主張します。

DipHealthからの一言

臨床研究があまり進んでいないので、骨スープの健康上の利点に関して確固たる結論を出すことは困難です。その一方で、何世紀にもわたって世界中の料理の主要因となってきた物質が何らかの健康上の利点を持つかもしれないという考えを無視するのは難しいです。たぶん将来の研究は、骨培養液に含まれるビタミン、ミネラル、アミノ酸などがまさに私たちの腸（およびその中のミクロフローラ）が最適に機能するために必要なものであるという確固たる証拠を提供するでしょう。しかし、強力な科学的データがなければ、今のところ、これは単なる理論です。我々 できる それはそれが美味しくてなだめることであり、そしてそれが多くの文化で「健康的」であると認められていると結論を下します。

それまでの間、定期的に骨スープを食べることがあなたのための正しい選択であるとあなたが決めるなら、あなたは本当に放し飼いの鶏肉と牧草地で育てられた牛肉を食べることを選ぶことを望むかもしれません。私たちのスーパーマーケットで売られている工場で飼育されている家畜の多くは、次善の条件で、次善の食事で飼育されてきました。最適な環境で飼育されている動物を食べると、有害元素への曝露が減少する可能性があります。また、牛肉のスープを定期的に摂取する場合は、鉛に関する懸念があるため、血中の鉛レベルをテストする必要があるかどうか医師に相談してください。