ピーナッツアレルギーダイエットガイド：あなたが知る必要があるもの

ピーナッツアレルギーは、アメリカの子供たちにとって3番目に一般的な食物アレルギーであり、大人にとって2番目に一般的な食物アレルギーです。子供の約1.4％、大人の0.6％がピーナッツアレルギーです。

その理由は誰にもわかりませんが、ピーナッツアレルギーが子供の間で一般的になりつつあります。男の子は女の子よりもピーナッツアレルギーの割合が高く、アフリカ系アメリカ人以外のアフリカ系アメリカ人の子供は他の民族の子供よりもピーナッツアレルギーの割合が高くなります。

他の一般的な子供のころの食物アレルギーのいくつかとは異なり、ピーナッツアレルギーはしばしば生涯です。ピーナッツにアレルギーがある2歳未満の子供の約20％は思春期までにアレルギーを伸ばすことを示しています。これは80％が生涯にわたってアレルギーを持つことを意味します。

食物アレルギーに関連する死亡のほとんどは、落花生の摂取とアナフィラキシーに関連しています。落花生は私たちの食糧供給に頻繁に見られ、時には食料品と非食料品の両方に隠されているため、それらを避けることは非常に困難です。

症状

ピーナッツアレルギーに関連する症状は、ピーナッツまたはピーナッツ製品を含む食品を食べた直後に現れる傾向があります。症状は数分以内に始まることがありますが、現れるのに2時間かかるかもしれません。

食物アレルギーの症状は次のとおりです。

発疹、じんましん、湿疹などの皮膚反応。
吐き気、胃痛、嘔吐、下痢などの胃腸症状。
喘鳴、咳、鼻水などの気道症状。
血管浮腫としても知られる、唇、舌、または顔面の腫脹。
アナフィラキシーと呼ばれる重度の反応が起こり、複数の臓器系に影響を及ぼします。

落花生は他の主要なアレルゲンよりアナフィラキシーを引き起こす可能性が高いです。アナフィラキシーは医療上の緊急事態であり、迅速な治療が必要です。

診断と治療

ピーナッツアレルギーは、アレルギー専門の医師、アレルギー専門医によって診断されます。あなたを診断するために、あなたの医者は詳しい病歴をとり、身体検査を行い、そしておそらく食物アレルギーテストを注文するでしょう。

ピーナッツアレルギーの治療は、食事からピーナッツとピーナッツ製品を排除することです。

ピーナッツアレルギーの免疫療法、ピーナッツアレルギーの治療法や治療法を探すために、現在いくつかの研究が行われています。大部分は、微量の落花生タンパク質を食べることによる落花生への脱感作のプロセスを含みます。重度のアレルギー反応を起こす危険性があるため、これらの治療法はいずれも地元の医者の診療所にはまだ準備ができておらず、確かにあなたが自分で試みることを検討すべきものではありません。残念ながら、ピーナッツアレルギーに対する現在の唯一の安全な治療法は、ピーナッツを避けることです。

ピーナッツを避ける方法

述べたように、あなたはアレルギー反応を避けるためにあなたの食事からすべてのピーナッツを排除しなければなりません。同様に重要なことは、グラノーラバー、クッキー、クラッカー、シリアルなど、製造過程でピーナッツとの交差汚染の危険があるすべての食品を避ける必要があります。

食品アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）は、製造業者が落花生を消費者にとって潜在的なアレルゲン成分としてリストすることを主張しています。この情報は材料リストにあるだけでなく、パッケージにも含まれています。ピーナッツベースの成分をラベルに記載していない製品もあります。この状況でできることは2つあります。製造元に連絡して、製品に含まれている特定の成分について問い合わせること、および/または製品を食べるのをスキップすることです。

交差汚染リスク（これは食品が同じ施設で作られ、微量のピーナッツが製品を含む木の実を汚染する可能性がある場合に起こります）のため、多くの家族はピーナッツアレルギーがあるとき木の実を食べることを避けます。

避ける 以下を含む食品

ピーナッツとピーナッツバター
グランドナット
ミックスナッツ
人工ナッツ（Nu-Nuts®など）
ピーナッツ粉
加水分解された植物性タンパク質または植物性タンパク質を含む輸入食品（アメリカ合衆国およびカナダで製造された食品は、これらの成分の出所を記載することが義務付けられていますが、そうでない場合もあります）
冷間圧搾、追い出し、または落花生油

彼らがそうであるように、食物の以下のカテゴリーに気をつけろ 含有することができます ピーナッツ：

焼き菓子、特にクッキー、ケーキ、カップケーキ、クラッカーなど
チョコレートとキャンディー - 「脆い」はほとんどの場合ピーナッツを意味し、「樹皮」は通常ある種のナッツから作られていますが、残念ながら安全でない多くのチョコレートはピーナッツとの共有ラインで作られています
アイスクリームやその他の冷凍デザート
スパゲッティソース、チリ、スープなどの料理
ヌガーとマジパン
シリアルとグラノーラ

落花生成分は、隠されているか、他の食品に一般的に使用されているか、または非食品に含まれています。

非常に洗練されたピーナッツオイルは、ピーナッツアレルギーを持つほとんどの人にとっておそらく安全ですが、コールドプレスオイルはより高レベルのピーナッツタンパク質を含んでいるかもしれません。高度に精製された油を使用するときは注意して、消費する前に油の種類と原料を確かめてください。
落花生油は揚げ物やアジア料理によく使われます。ピーナッツは、タイ料理、中華料理、およびインドネシア料理にほぼどこにでもあります。それらは西アフリカや南アメリカの料理でも一般的です。
落花生油（ラッカセイ油と表示）は、化粧品、医薬品、クリーム、局所製品に含まれています。
ピーナッツやピーナッツバターを加熱するとタンパク質が空気中に放出され、空気中のアレルゲンに敏感な人に反応を起こすことがあります。

多くのアレルギーに強い製造業者は彼らの製品が落花生のない施設で作られていると述べるでしょう、それであなたはそれらの会社から製品を選ぶことに自信を持って感じることができます。

交差反応性と追加のアレルギー

ピーナッツはナッツではなくマメ科植物ですが、ピーナッツアレルギーを持つ子供の約3分の1は、少なくとも1種類の木の実、最も一般的にはアーモンドとヘーゼルナッツにもアレルギーがあります。ピーナッツアレルギーを持つ子供のごく一部は、複数のマメ科植物、最も一般的には大豆、ひよこ豆、およびレンズ豆に対するアレルギーを持っている可能性があります。

ピーナッツアレルギーを持っている人のうち、ピーナッツアレルギーを持っている人の95％が豆を許容するのは5％だけです。高タンパク、グルテンフリー、特殊食品に使用される豆の一種であるルピナス（ルピナスとも呼ばれます）に対するアレルギーの危険性は20％あります。ルピナスはヨーロッパの料理や製パンでは一般的であり、米国ではますます利用可能になりつつあります。

ピーナッツアレルギーがある場合は、アレルギーを起こす恐れがあるために交差反応性食品を避けるべきではありません。そうすることで食事が制限され、実際には問題を防ぐよりもむしろ敏感になる可能性があるからです。

交差反応性が心配な場合は、どの食品が安全に摂取できるかについて医師に相談してください。

学校でピーナッツアレルギーを管理する

子供たちはピーナッツバターが大好きで、ピーナッツバターとゼリーサンドイッチはお弁当の定番です。しかし、落花生油は粘り気があります：それは他の食品を交差汚染して、ランチテーブル、手、または飲用噴水の上に残ることができます。学校は、アレルギーのある子供たちのために別々の昼食会を設置したり、学校全体からのピーナッツを禁止したりするなど、さまざまな方法で相互汚染のリスクに対処してきました。

手や机からピーナッツの残留物を掃除するのは比較的簡単ですが、毎日の掃除をする必要があります。最もやりがいがあると思われるのは、ピーナッツアレルギーを持つ子供のニーズと他の子供が自分の好きな食べ物を食べる自由のバランスをとることです。

ピーナッツアレルギーの子供を守るための最善の方法は、教師やスタッフとのコミュニケーションの線を広げることです。あなたの子供がピーナッツアレルギーを持っているならば、初日の前に学校に連絡してください。あなたの子供を学校で安全に保つための計画について学校の看護師と先生に相談してください。そしてピーナッツバターとゼリーサンドイッチの代わりにピーナッツのない代替品を用意してください。

追加の考慮事項

ピーナッツとキス

ピーナッツバターがくっついているので、ピーナッツを食べた他の人にキスした後に反応を起こした人がいます。ピーナッツタンパク質を口から洗い流す方法はありません。デートしているティーンエイジャーまたは大人は、キスする前に彼らの食物アレルギーについて彼らのパートナーと話すべきです。

ピーナッツアレルギーで飛ぶ

多くの航空会社は今や古典的な航空会社のピーナッツの代わりにプレッツェルの小さなパッケージ（またはまったくスナックなし）を配っています。しかし、一部の航空会社はまだピーナッツを配っています。あなたが飛ぶ前に、飛ぶつもりの航空会社のアレルギー対策を調べてください。ある人は他の人よりも落花生のいる人に敏感です。ピーナッツフリーのフライトを予約するか、ピーナッツフリーの食事をリクエストするには、事前に電話してください。

DipHealthからの一言

ピーナッツアレルギーの治療法はまだないので、それを管理することはすべてのピーナッツ製品の厳格な回避と起こりうる反応のための準備を含む。あなたがピーナッツアレルギーと診断されたならば、あなたの医者はあなたがいつもあなたと一緒に持ち歩く必要があるというエピネフリン自動注射器（一般にエピペンと呼ばれる）を処方します。