耐性澱粉がIBSにどのように役立つか
目次:
レジスタントスターチは健康を増進する可能性があるため、研究の世界でも注目を集めている私たちの食事の一部です。難消化性澱粉とは何か、それが私たちの健康全体にどのような役割を果たしているのか、そしてそれらがIBSを持っている人にとって友好的であるのか敵的であるのかを見てみましょう。
レジスタントスターチとは
レジスタントスターチは胃と小腸での消化と吸収に「抵抗」します。これは、あなたの大腸に無傷の状態で届くことを意味します。大腸では、腸内細菌による発酵に利用できます。
抵抗力がある澱粉の健康上の利点
レジスタントスターチが注目を集めている主な理由の1つは、現在の肥満/糖尿病/心臓病の危機に対処する際の潜在的な利点によるものです。レジスタントスターチは消化されないので、その消費は血糖値やインスリン値を上昇させることはありません。これは、標準アメリカ食の大部分を占める多くの高炭水化物食品とは著しく対照的です。
難消化性澱粉が健康増進の可能性を持つ可能性があると見られるもう一つの理由は、それが大腸に到達したときに起こることと関係がある。大腸では、レジスタントスターチは腸内細菌によって発酵されます。この発酵の１つの結果は、短鎖脂肪酸（ＳＣＦＡ）、最も顕著には酪酸塩と呼ばれるものの放出である。 ＳＣＦＡ、そして特に酪酸塩は、結腸の健康において、癌の予防および炎症の軽減に関して重要な役割を果たすと考えられている。
最後に、レジスタントスターチは、有用な腸内細菌の数を増やすという点でプレバイオティックの役割を果たすと考えられています。
これを考慮して、研究者はレジスタントスターチが以下において有用な役割を果たすかもしれないという証拠を見つけ始めています：
- 循環器疾患
- 大腸がん
- 便秘
- 糖尿病
- 下痢（慢性）
- 炎症性腸疾患
- 憩室炎
- メタボリック・シンドローム
- 肥満
- 骨粗鬆症
- 体重管理
レジスタントスターチを含む食品
お分かりのように、難消化性澱粉を含む食品は、一般的に「澱粉質」と表現されるものです。
- バナナ、（未熟）
- 豆
- レンズ豆
- オオバコ
- じゃがいも（生）
- 種
- 全粒穀物
米やじゃがいもなど、食品によっては調理してから冷やすとレジスタントスターチが増えることがあります。
レジスタントスターチとFODMAP
低FODMAPダイエットに精通しているあなたの人々にとって、あなたはFODMAPが発酵性炭水化物であることを知っています。これは疑問を投げかける - レジスタントスターチとFODMAPの間の関係は何ですか？
科学は複雑ですが、FODMAPは難消化性澱粉とは異なるある種の炭水化物であると言えるのは安全だと思いますが、どちらも同じ食品に含まれている可能性があります。すでに説明したように、耐性澱粉は発酵性がありますが、ガス生産量はFODMAPのそれよりはるかに少なくなります。 FODMAPの研究者たちは実際、低FODMAP食を摂取している人々は腸内細菌の有益な性質のために難消化性澱粉を摂取することをポイントにすることを示唆しています。この勧告は、FODMAP制限の長期的な影響が腸内の細菌バランスにどのような影響を与えるのかが不明であるという懸念から生じています。
レジスタントスターチとIBS
レジスタントスターチとIBSとの関係についての直接的な研究はないようです。しかしながら、腸内細菌の好ましいバランスを高め炎症を減少させる可能性を考えると、耐性澱粉は助けになるという見込みを保持しているように思われる。難消化性澱粉の全般的な健康上の利点との関連でそれを考慮するとき、あなたはあなたの摂取量を増やそうとしたいかもしれません。しかし、それは発酵性物質なので、あなたの体があなたの症状を悪化させずにそれを許容することができるのを確実にするためにゆっくりあなたの食事療法により耐性デンプンを加えることを試みるのが最も安全かもしれません。
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- Ｂｉｒｔ、Ｄ．ら。 「耐性澱粉：人間の健康を改善するための約束」 栄養学の進歩 2013 4:587-601.
- Gibson、P.&Shepherd、S.「機能性胃腸症状のエビデンスに基づく食事管理：FODMAPアプローチ」 消化器病学ジャーナル 2010 25:252-258.
- ニュージェント、A。 "レジスタントスターチの健康特性" 栄養速報 2005 30:27-54.
