ステビア甘味料はシュガーよりも優れていますか？

ステビアは非常に甘い葉を持つ植物の一種です。これらの葉は、中南米（テキサス州、アリゾナ州、ニューメキシコ州）の飲み物や砂糖代用品の甘味料として使用されています。何世紀もの間、パラグアイ、ブラジル、およびボリビアの部族はステビアの葉を使ってお茶や伝統的な薬を甘くしてきました。ステビア抽出物は砂糖より300倍甘い（スプレンダと比較して、砂糖より600倍甘い）。ステビアに関するより説得力のあることは、血糖値に影響を与えないことです。

換言すれば、それは非常に低カロリーの甘味料であり、糖尿病患者に有利であり得る。

味

ステビア周辺の健康への影響やその他の問題に取り組む前に、ステビアの味はどうですか？ステビアは、砂糖に比べて「甘い」風味が入り込むのに時間がかかり、甘い風味が長く続くという一般的なコンセンサスがあります。ステビアのいくつかのブランドは、甘草または少しミントである後味を持っているようです。後味はそれ自体不快なものではありませんが、他の味とやり取りして奇妙な味を出すかもしれません。

安全性

1980年代には、ステビアに伴う健康リスクの可能性を指摘する複数の研究が出てきました。 1つの研究は、ステビアが体内で壊れたために、成分の1つが癌を引き起こす可能性があることを見出した。加えて、研究では、異なる結果が示されました。 2008年、安全と思われるステビアに関する過去の研究を見直す研究が数多く出てきました。主な発見（FDAの「異議なし」宣言につながった）は、ステビア（Rebaudioside A、詳細は以下を参照）の特定の化合物には、それに関連する安全性リスクはないということでした。

しかし、これらの研究のいくつかは、ステビア由来の砂糖代用品の製造に関心のあるCargill社からの資金提供を受けていることに留意すべきである。

健康への効果

ステビアの恩恵は、ステビア由来の甘味料が甘いだけでなく、個人がインスリン産生を改善するのを助け、糖尿病の治療にも役立つことが示されています。高血圧（高血圧）。もちろん、これが本当かどうかを知るためにステビアの効果については十分には分かっていませんが、ステビアのウェブサイトで頻繁に言及されているこれらの研究を見ることができます。

結論：現在、ステビアを使用して高血圧、糖尿病、骨粗しょう症などを治療することに関して何かを結論づけるのに十分なデータはありません。ステビアの研究を読むときは注意してください。いくつかの研究では、異なるタイプの植物、異なる抽出方法、および植物の異なる部分を他のものと比較して使用するため、研究を通してデータを比較することが困難です。

ステビアと抗酸化物質

ステビアは抗酸化物質です。抗酸化物質は、あなたの体がフリーラジカル（およびフリーラジカルの老化を制限すること）によって引き起こされる損傷と戦うのを助けます。ステビアは、すべての植物と同様に、多くの抗酸化物質を含んでいます。これは、有益な抗酸化物質を含まない他の甘味料よりも先にステビア（安全であると仮定）を置きます。

ステビアの政治

複雑なところがここにあります。ステビアは、日本、中国、イスラエルなどでもしばらく承認されています。しかし、米国では、ステビアは完全に承認されていません（ステビア由来の甘味料のいくつかの種類が承認されていますが）。 1980年代後半に、サプリメントとして表示されていない限り（ヨーロッパでも禁止されていない限り）ステビアがFDAによって禁止されたという研究がありました。 FDAはサプリメントの代わりにステビアを食品添加物として販売しようとしている数社を取り締まらなければならなかった。このような取り締まりにより、ステビアを防止することによって砂糖産業を保護するFDAについてブログや記事が出されています。

これは2008年後半までのステビアのステータスです。

Rebiana：Steviaが承認されました（一種）

レビアーナはステビアから作られたゼロカロリー甘味料の名前です。より具体的には、レビアーナは、ステビオールグリコシドレバウディオサイドA（Reb-A）から製造される。これは、本質的には、ステビア植物の特定の部分からの抽出物である。 2008年後半に、FDAはRebianaが食品添加物として使用されていることについて「異議はありません」という手紙を出しました。レビアーナのこの「否定」は、すべてのステビアエキスがFDAの承認を得ているわけではなく、レビアーナと他のステビアエキスがFDA文書に記載されている抽出基準を満たしていることを意味しています。

TruviaとPureVia

TruviaとPureViaは、Rebiana（Reb-A）を含む甘味料の名前です。コークスやペプシには、スプライトグリーン、ソーベイライフウォーター、トロップ50などの天然甘味料が入った新しい飲み物があります。

ボトムライン

ステビアは甘味料であり、物事を甘くするのに良い仕事をします。独特の味がありますので、一度購入する前に一度試してみてください。安全に関する限り、レビアナだけがFDAの承認を受けています。ヨーロッパのFDAおよび同様の委員会は食品中のステビアを禁止し続けている。 Rebianaが承認された理由は、それが高度に精製されたステビアの形態であるからです。当分の間、FDAは「レビアーナを除く食品中のステビアから離れる」と述べている。ステビアの治癒力については、この時点ですべての誇大宣伝を考慮する。

ステビアが糖尿病、高血圧症、または他の病気を改善するという説得力のある研究はあまりありません。

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• 概要：食品および飲料に使用する天然ステビオールグリコシドであるレバウディオサイドAの歴史、技術的機能および安全性食品および化学毒性学、第46巻、第7巻、補遺1、2008年7月、ページS1-S10。 M.C. Carakostas、L.L. Curry、A. C. Boileau、D.J. Brusick

• "FDAは2つの新しい甘味料を承認する"。ニューヨークタイムズ（AP通信）。 2008年12月17日