食物ナトリウムと隠れた情報源を知ることを減らす

多くの人々にとって、あまりにも多くのナトリウムを消費することは、心臓病、脳卒中、およびその他の心臓血管の問題の危険因子である高血圧に寄与し、体液貯留および鼓腸を引き起こす可能性がある。あなたがナトリウムに敏感であれば、あなたが消費するナトリウムを含む成分と塩の添加量を減らすことで、より健康なレベルで血圧を維持するのに役立ちます。

摂取ガイドライン

2015年から2020年までのアメリカ人の食事療法ガイドラインによれば、これらの人々のグループは、ナトリウム摂取量を1日当たり1,500ミリグラム未満に制限する必要があります。

• アフリカ系アメリカ人
• 糖尿病患者
• 高血圧の人々
• 腎臓病の人
• 50歳以上のすべての人

その大規模なグループに含まれていない人は1日2,300ミリグラム以下に滞在する必要があります。これは、加工食品をまったく食べれば簡単ではありません。 1食分あたりのナトリウム量については、栄養成分表をご覧ください。

ナトリウム源

1ティースプーンの塩には約2,300ミリグラムのナトリウムが含まれています。ちょうど1/4のティースプーンは580ミリグラムで、塩のダッシュは約150ミリグラムです。

塩は主要な供給源ですが、多くの加工食品にはナトリウムも含まれています。缶詰食品、冷凍食、硬化肉、および他の多くの加工食品は、食品および食品添加物を味わうために使用される塩および様々な形態のナトリウムを含有する防腐剤の両方から、膨大な量のナトリウムを含む。ほとんどのバターやマーガリン、ミルク、パン、その他の主食にナトリウムが含まれています。

明らかに、食品ラベル上の塩を探します。しかし、ナトリウムを含むこれらの成分も探してください：

• グルタミン酸ナトリウム
• 重曹
• ベーキングパウダー
• リン酸二ナトリウム
• アルギン酸ナトリウム
• 硝酸ナトリウムまたは亜硝酸塩

後退のための戦略

あなたの体はいくつかのナトリウムが必要なので、食べ物からそれを完全に排除したくないのですが、そうすることはほとんど不可能です。これらのヒントを使用して、全体の摂取量を減らすことができます

• 食品ラベルを読んだり、ナトリウムが少ない食品を選んでください（1回の食事につき140ミリグラム以上のナトリウムが含まれている製品は避けてください）。
• 缶詰めではなく、新鮮なまたは冷凍野菜を選んでください。
• ランチミートや肉を避けてください。
• 冷凍ディナー、ピザ、スナック食品などの冷凍便秘食品から離れてください。
• 無塩ナッツとスナックを買う。
• レシピから塩分を取り除く。
• カリウムで作られた塩代用物を試してみてください。
• 調味料ブレンドはうまくいくかもしれませんが、しばしばナトリウムを含んでいるので、栄養成分のラベルを読んでください。

あなたはそれをすすぐことができますか？

水で缶詰の野菜やマメ科植物をすすぐと、ナトリウムの一部が除去されます。このことに関して研究や情報源が異なるように見えるのは、どれだけ正確に知ることは困難です。しかし、1分ほど缶詰をすすぐと、ナトリウムの含有量を10〜30％減らすことができます。

毎日ナトリウムグラムを追跡する必要がある場合は、缶詰ではなく、低ナトリウム缶詰や新鮮なまたは冷凍野菜を購入する方がよいでしょう。

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• 米国農務省および米国保健福祉省に提供しています。アメリカ人の食事ガイドライン、2015-2020。

• Duyff RL、Mount JR、Jones JB。排水後の缶詰ビールのナトリウム削減、すすぎ。 料理科学技術ジャーナル 。 2011; 9（2）：106-112。 doi：10.1080 / 15428052.2011.582405。

• Gropper SS、Smith JL、Groff JL。 高度な栄養と人間の代謝。第六版 。ベルモント、カリフォルニア州。 Wadsworth出版社、2013年。

• Haytowitz DB。缶詰の野菜のナトリウムおよび水溶性ビタミン含量に対する排水およびすすぎの影響。 Beltsville人間栄養研究センター、Beltsville、MDのNutrient Data Laboratory