低炭水化物ダイエットでルタバガを食べる

ルタバガは、ジャガイモの健康的な代替品であり、様々な栄養素が詰め込まれている根菜です。ルタバガはカブとキャベツの交配から生まれました。似たような外見を共有しているために、綿棒と呼ばれることもありますが、違いがあります。ルタバガは一般的にサイズが大きく、ほとんどのルタバガの肉はオレンジ黄色です（カブの肉はクリーミーな白です）。彼らはカブトより少し甘いです。カブのように、ルタバガ根と葉の両方を食べることができます。根はジャガイモと同様に調理され、緑はチャードやほうれん草と同じように使用されます。

北米ではルタバガと呼ばれていますが、他の英語圏の国では「スウェーデン」と呼ばれています。ルタバガの他の名前は、スウェーデンのカブ、黄色のカブ、ネープス、そして孤立した地域の "tumshies"と "snaggers"です。

炭水化物と繊維

生のrutabagaキューブ半分のカップは2グラムの繊維（ポテトの2倍）、4グラムの有効（純）炭水化物、わずか25カロリーを提供します。他の根菜に比べ、ルタバガは一食当たり繊維の中で最も高く、毎日の必要量の12％以上を提供しています。繊維は胃腸の苦痛および便秘を予防することにより消化を助ける。あなたが体重を減らしたい場合は、ルタバガの高い繊維含有量によって、あなたが満腹感を感じさせます。

血糖指数および血糖負荷

ルタバガの炭水化物の濃度が低いため、この根菜は2型糖尿病にかかりやすい、または2型糖尿病に罹っている人に適しています。ルタバガの血糖指数は72で、それほど低いわけではありません。しかし、その血糖負荷は低値であり、それがどのように代謝され、血糖およびインスリン応答に影響を及ぼすかについてのより良い指標である。 10未満の血糖負荷は低いと考えられる。これと比較して、焼きたまかげジャガイモは、100を超える血糖指数および33の血糖負荷を有する。