ナススタック前菜レシピ
目次:
【ポテトスタック】前菜風鮮やかスモークサーモン【ビエボ】 | 料理・レシピ (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー155脂肪10g炭水化物11gタンパク質8g栄養表示ラベルを隠す栄養表示を隠す| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1回あたり：4（各4 1/2オンス） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 155 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 10g | 13% |
| 飽和脂肪4g | 20% |
| コレステロール 22mg | 7% |
| ナトリウム 280mg | 12% |
| 総炭水化物 11g | 4% |
| 食物繊維3グラム | 11% |
| 総糖6g | |
| 砂糖1gが含まれています | 2% |
| タンパク質 8g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム162mg | 12% |
| アイロン1mg | 6% |
| カリウム363mg | 8% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
この前菜は、フレッシュトマト、モッツァレラチーズ、バジルの古典的なカプレーゼの組み合わせから始まります。焼き茄子の追加と積み上げプレゼンテーションはそれを特別なものにします。ナスの積み重ねはまた軽い昼食かサラダまたは低いFODMAPのパスタの側面との夕食として役立つことができる。
材料
- 1ポンドの新鮮な皮をむいていないナス
- オリーブオイル大さじ1
- 1/16ティースプーン塩
- 小さじ1/16小さじ1
- 1中トマト
- ½12オンスジャーローストした赤ピーマン、排水
- 4オンスの新鮮な全乳モッツァレラチーズ
- ½カップパックの新鮮なバジル
準備
- ブロイラーを予熱する。ナスの直径が3〜4インチになったところでナスを8 1/2インチの円に切り、同じ大きさのメダリオンを4対作ります。他の用途のために残りのナスを保存します。
- ベーキングシートの上に丸めを置き、ニンニクを注入したオイルで両側を磨きます。塩とコショウの茄子を軽く丸めます。
- ナスが中程度の金褐色になるまで、オーブンの一番上のラックに3〜4分焼きます。ナスピースをひっくり返して、反対側で焦げ目がつくまで3〜4分焼きます。
- 鍋をオーブンから取り出し、ブロイラーの電源を切って、オーブンを425Fにする。
- トマトを水平方向に8 1/8インチの厚さの円にスライスする。ピーマンを8 2インチの正方形にカットする。チーズを非常に薄く、1/2オンスのスライスにスライスします。
- 組み立てるには、それぞれのナスの上に2〜3枚のバジルの葉、次にトマトのスライス、赤ピーマンのロースト、モッツァレラチーズのスライスの順で重ねます。
- 4つの背の高いスタックを作成するには、1つの短いナススタックを別のスタックの上に置きます。サイズの違いがある場合は、安定性のために底に少し大きいスタックを保管してください。
- 槍は、すべての層を介して長いつまようじ（または木製の串焼き）で中心を通って積み重なります。モッツァレラチーズが溶けるまでオーブンの真ん中のラックで焼くと、ちょうど12〜14分で茶色に変わり始めます。
成分のバリエーションと代用
瓶詰めピーマンの代わりに焼きたてのピーマンを使用してください。 10〜12オンスの赤ピーマンを半分に切り、茎と種を捨てる。
ベーキングシートの一方の端にピーマンの皮を向けて、ナスと一緒に焼きます。唐辛子をしっかりと押して平らにし、唐辛子の両端が丸まって平らになるようにします。コショウは場所に分割されます。近くに小さなボウルとラップをしてください。肌が黒くなるまで約8〜10分焼きます。
ナスよりも多かれ少なかれ時間がかかる場合があります。ベーキングシートから取り出し、ボウルに入れて10分間ラップで覆います。黒くなった皮膚をはがして捨てます。上記のようにカットします。
料理とサービングのヒント
丸太の形をした新鮮なモッツァレラチーズは、ボールの形をしたものよりも1/2オンスのスライスに切る方がはるかに簡単です。デンタルフロスはモッツァレラチーズをスライスするのにいい仕事をします。
真っ直ぐな側面を持つ濃い紫色のナスを探します。プレゼンテーション用に4つの部分すべてをまったく同じサイズにする必要がある場合、または使用可能なナスの形状が非常に細くなっている場合は、同じ直径のナスメダリオン4組を得るために追加のナスを購入する必要があります。
クリーンアップを簡単にするために、ナスを焼く前にベーキングシートをアルミホイルで覆います。
