大根に炭水化物が少ない？

あなたが低炭水化物ダイエットをしているときは、大根が大きな可能性を秘めています。低炭水化物のガイドラインはほとんどの根菜をスキップすると言いますが、根の野菜（ジャガイモなど）には炭水化物が多いデンプンがないため、大根は例外です。 1グラムの炭水化物を得るには、10ミディアムラディッシュが必要です。

ほとんどの人は、サラダに何匹かの生のスライスを盛り付けたり、生のフランスの大根にバターを添えたりしています。

しかし、焙煎、蒸し、またはそれらを揚げてみてください。彼らが調理されると、いくつかのピーピーの咬傷が失われ、様々なハーブやスパイスで味付けすることができます。ジャガイモはデンプンと炭水化物が非常に高いので、大根は良い代用品です。

大根炭水化物と繊維数

大根には澱粉がありません。澱粉は簡単に消化しやすい形の炭水化物であり、すぐに簡単な糖分に分解されます。大根の中の炭水化物は、半分の単純糖（グルコースおよびフルクトース）および半分の繊維であり、これは非常に低い純粋な炭水化物をもたらす。

大根の量	炭水化物、繊維およびカロリー計数
1/2カップのスライスラディッシュ（約2オンス）	正味の炭水化物1グラム、繊維1グラム、カロリー9
1ミディアムラディッシュ（直径1インチ）	正味の炭水化物0.1グラム、繊維0.1グラム、カロリー7
1/4ポンド（4オンス）の大根	2グラムの純炭水化物、2グラムの繊維、18カロリー

ラディスの血糖指数と血糖負荷

食品の血糖指数は、食品が血糖値をどのくらい、どれくらい速く上昇させるかの指標です。

ほとんどの非デンプン質野菜と同様、大根の血糖指数の科学的研究はない。

食物の血糖負荷は、血糖指数に関係するが、サービングサイズを考慮に入れている。 1つの血糖負荷は、1グラムのグルコースを食べるのと同じです。ラディッシュは血糖負荷が非常に低い。

ラディスの血糖負荷
1/2カップスライスラディッシュ（約2オンス）：0
1ミディアンラディッシュ（直径1インチ）：0
1/4ポンド（4オンス）のラディ：1

大根の健康への効果

放射能は繊維の良い源です。彼らはビタミンCの非常に良い源であり、他のビタミンやミネラルを少量含んでいます。

ラディッシュを使う

あなたの食事や軽食に大根を入れる方法のアイデアがあります。

• サラダ： グリーンサラダの大根のスライスは、それらを使用する最も一般的な方法です。しかし、あなたはまた、大根とキュウリを切り、レモンジュース、オリーブオイル、塩、および胡椒を含むドレッシングでそれらを投げることができます。サラダを数時間冷蔵庫に入れておいてからお召し上がりください。
• ロースト： 大根を切り、半分にし、少量のオリーブオイルと塩を入れて入れ、熱いオーブン（400〜450°F）で45分間または黄金色と鮮明に焼く。赤ちゃんジャガイモを焼いたようにお召し上がりください。
• 揚げた：朝食ジャガイモやハッシュが好きな場合は、ジャガイモの代わりに半分または4等分した大根をお試しください。オイル、バター、または少しのベーコングリースと調味料でそれらを焼く。
• 密輸： 沸騰または水蒸気を半分にするか、または4分の1の大きさのものを柔らかくして、ポテトサラダの代わりにジャガイモの代用品として使用します。
• シチューとスープ： シチューやスープのための低速炊飯器またはプレッシャークッカーレシピのジャガイモの代わりに大根を使用します。

大根の歴史

科学者は、大根の起源を暫定的に突き止め、 Raphanus sativus、 これは本当に野生の形態が発見された唯一の地域であるため、東南アジアではそうです。インド、中国中部、および中央アジアは、異なる形態が開発された第二の中心地であると思われる。

大根は紀元前3世紀の歴史的記録に入る。西暦1世紀のギリシャ人とローマ人の農業者は、小さく、大きく、丸く、長く、軽く、鋭い品種の細部を与えました。この大根は、アメリカ大陸に初めて導入されたヨーロッパ作物の1つと考えられています。

大根は様々な色と種類があります。

大根と大根は東アジアで人気があります。白と赤のヨーロッパの大根は、アメリカ料理で通常使用されるタイプです。カブ、キャベツ、ブロッコリーに関係する十字架の野菜ファミリーの一部と考えられています。彼らはすぐに成長し、初心者の庭師のための良い選択です。より小さな品種は植え付けの1ヶ月以内に消費の準備ができています。

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• Atkinson FS、Foster-Powell K、Brand-Miller JC。 Glycemic IndexとGlycemic Load Valuesの国際的な表：2008年。 糖尿病のケア 。 2008; 31（12）：2281-2283。 doi：10.2337 / dc08-1239。
• Standard ReferenceのためのUSDA National Nutrient Database。 USDA。