カリフラワーTabboulehとロード地中海サラダ

地中海の食事療法は全血穀物、野菜および健康な脂肪を強調します、そしてそれは血中のコレステロール値を最適化するのを助けることが示されました。このレシピは、全粒小麦のクスクス、オリーブオイル、クルミ、そして数食分の野菜と一緒にそれらの成分を組み込んでいます。適度な部分のフェタチーズは、豊かな味と古典的な地中海の味を加えます。

材料

• 1/2カップ全粒小麦クスクス（乾燥）
• 1 1/3カップライスカリフラワー
• 1カップチェリートマト
• ½カップ白ねぎ
• 1カップの新鮮なパセリ
• ½カップねぎ
• ミントの葉15枚
• オリーブオイル大さじ２
• レモン汁大さじ１
• 小さじ1/2の塩
• ¼小さじ黒コショウ
• ルッコラ、またはあなたの選択の他の小さな緑豊かな緑
• 4オンスフェタチーズ（1カップ）
• 1缶ひよこ豆
• 1カップきゅうり（大きゅうりの半分）
• 2オンスのクルミ（1/2カップ）
• バルサミコ酢大さじ4

準備

1. tabboulehを作ることから始めます（ステップ1-3）。バター/オイル/塩を除いて、パッケージの指示に従ってクスクスを調理してください。

クスクスが料理している間、あなたの野菜とハーブを切り刻みます。チェリートマトの四分の一。玉ねぎを細かく切る。

3.大きなボウルにクスクス、ライスカリフラワー、トマト、タマネギ、パセリ、ねぎ、ミントを混ぜる。オリーブオイルとレモンジュースを加える。塩コショウで味付けする。

4.大きなサラダボウルにルッコラを入れ、次にきゅうりとタブーレを入れる。フェタチーズとクルミの上にふりかけます。バルサミコ酢をふりかけます。

成分のバリエーションと代用

カリフラワーの小花は家で育てることができます。カリフラワーの小花をフードプロセッサーに入れ、完全に分解するまで炒める。

この食事をビーガンにするために、フェタチーズを省略することができます。

クスクスはそれをグルテンフリーにするためにキノアと交換することができます。

料理とサービングのヒント

Tabboulehは前日に作って冷蔵庫に保存することもできます。フレーバーは一晩でうまく融合します。

指定されていない場合、クスクスをまとめて購入した場合は、1/2カップの水を沸騰させます。沸騰したら、クスクスを加えてかき混ぜてから火を止めます。覆いをして、クスクスに5分間水を吸収させます。

このレシピを評価する