メキシカンガーデンスクランブル

このメキシカンガーデンスクランブルには、風味豊かなピーマンと玉ねぎ、コリアンダー、そしてトマトが含まれています。細かく刻んだチーズとクリーミーでカリウムが豊富なアボカドをのせたこの朝食は、美味しく満足のいく一日を始めるための方法です。

材料

• 大卵3個+卵白1個
• さいの目に切った1/4カップ玉ねぎ
• さいの目に切った1/4カップピーマン
• 2ニンニク、みじん切り
• さいの目に切った大さじ1
• 1/4カップのコリアンダーの葉
• さいの目に切った1/4カップトマト
• 1/2アボカド、スライス
• 小さじ2杯のコルビージャックまたはチェダーチーズ
• サルサまたはホットソース

準備

1. 小さなボウルに、卵と白を混ぜ合わせてふわふわになるまで泡立てます。脇に置きます。

2. 小さい焦げ付き防止フライパンを中〜弱火で加熱する。油をスプレーして玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ハラペーニョを追加します。やわらかくなるまで3分ほど炒めます。皿から取り出して脇に置きます。

3. 火を弱め、もう一度スプレーして卵を加える。弱火で焼いて、ほぼ完了するまで、卵を皿の外側からゴム製のヘラで中心に押します。調理した野菜と大さじ2のコリアンダーを卵に加え、卵が固まるまで調理を続ける。

4. 組み立てるには、卵を2つのボールに分けます。トマト、アボカド、チーズ、残りのコリアンダーを追加します。好きなサルサやホットソースをのせてください。楽しい！

成分のバリエーションと代用

あなたが使い切る必要がある手持ちの他の野菜があれば、ピーマンと玉ねぎと一緒に鍋にそれらを投げてください。朝食スクランブルは悪くなりそうな野菜を使い果たすのに最適な方法です。きのこ、とうもろこし、ほうれん草は、すべて追加することができます。

カロリー、脂肪、ナトリウムを管理下に保つために、レシピに記載されているチーズとアボカドのごく一部に固執するようにしてください。栄養価は高いが、これらの食品はカロリー密度も高い。

あなたがあなたのコレステロールを見る必要があるならば、あなたは全卵の代わりにすべての卵白を使うことができます。

料理とサービングのヒント

スクランブルエッグを作るときは、火を弱く保ち、外側の端から内側に向​​かってゆっくりとかき混ぜて、最良の結果を得ます。

温めた全粒コーンまたは全粒小麦のトルティーヤと新鮮なフルーツを添えて食事を締めくくる。

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