光ニューイングランドハマグリチャウダーレシピ
目次:
蟹のサンドウィッチと4種類のクラムチャウダー シアトル【パイクプレイスチャウダー】クラブサンドウィッチ・ニューイングランド・帆立・スモークサーモン・蟹みそ Pike Place Chowder (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー126脂肪3g炭水化物12gタンパク質13g栄養表示ラベルを表示栄養表示を非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6 | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 126 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 3g | 4% |
| 飽和脂肪1g | 5% |
| コレステロール 21mg | 7% |
| ナトリウム 525mg | 23% |
| 総炭水化物 12g | 4% |
| 食物繊維1g | 4% |
| 総糖5g | |
| 砂糖1gが含まれています | 2% |
| タンパク質 13g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム112mg | 9% |
| アイロン7mg | 39% |
| カリウム511mg | 11% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
ニューイングランドクラムチャウダーはヨーロッパからの入植者によって導入され、1700年代に人気になりました。時間の経過とともにスープはより濃くそしてよりクリーミーになった。このレシピは、一部の人が好むまでになったクリーミーさを維持していますが、クリームやポテトの代わりにギリシャヨーグルトとカリフラワーを使用することでより軽くなっています。このスープはまた、セリアック病や消化の問題がある人のためにグルテンフリーです。
材料
- 3ストリップ厚切りベーコン（オプション）
- みじん切り、小玉ねぎ1個
- 2個の中型セロリの茎、細かく刻んだもの
- 2ニンニク、プレスまたはミンチを閉じる
- 1/4小さじ黒コショウ
- 小さじ1/2セロリの塩
- 1/8小さじカイエンペッパー
- 2カップのみじん切りカリフラワー
- 1カップキノコ
- 3/4カップ無糖豆乳
- 純粋なコーンスターチ大さじ2
- あさり汁1カップ
- 2個の6.5オンス缶アサリ（または1個の10オンス缶アサリ）、排水および液体保存
- 1カップピューレカリフラワー
- 小さじ1杯の乾燥タイム（または大さじ1杯の新鮮なタイム）
- 2杯のみじん切りの新鮮なパセリ
- 1/4カッププレーン無脂肪ギリシャヨーグルト
準備
- ベーコンを使用している場合は、ベーコンを小さな立方体に切り、スープポットでぱりっとするまで煮込む。ペーパータオルにスロットスプーンでベーコンを削除し、レンダリングされた脂肪の1大さじを除くすべてを注ぎます。
- 彼らが柔らかくなり始めるまで、レンダリングされた脂肪で玉ねぎとセロリを炒めます。にんにくとスパイスを加える。 1分ほどかき混ぜる。
- みじん切りのカリフラワーとマッシュルーム、豆乳を加える。ふたをして2分間調理する。混合物は沸騰するはずです。
- ボウルにコーンスターチとアサリ汁を混ぜ合わせ、一緒に泡立てる。この混合物をスープポットに加える。
- ストレーナーを通して、缶詰のアサリのハマグリジュースとピューレのカリフラワーを加えてかき混ぜる。それは混合物が加熱し続けるにつれてそれが肥厚し続けるので、スープがあなたがそれを好きなようにする方法の前に混合物を少し追加を停止します。混合物が煮え始めたら火を止めなさい。
- あさり、タイム、そしてパセリを加えなさい。スープがちょうど煮るまで再度加熱する。
- 底が燃えないように、時々数分ごとにかき混ぜながら、約10〜15分煮ます。
- 火から下ろし、ゆっくりとギリシャヨーグルトを加える。必要に応じて、より多くのセロリ塩と黒コショウで仕上げます。
料理とサービングのヒント
チャウダーは一人で出すことができますが、飾りとサイドは皿を完成させます。新鮮なチャイブ、ねぎ、または赤唐辛子のフレークを追加します。
パン、塩味のもの、またはカキクラッカーのような通常の面の代わりに、トウモロコシの2つの新鮮な耳でこの軽いニューイングランドあさりチャウダーを提供します。
