ウォルナット：木の実の家族の無実の英雄

ウォールナッツは、しばしば木の実の家族の未知の英雄です。アーモンド、カシュー、ピーナンは魅力的にパッケージ化されており、スナック通路で簡単につかむことができますが、クルミはベーキング材料の中に隠れているようです。我々はまた、アーモンドバターの人気が高まっていることを目の当たりにし、陽気なピスタチオ広告キャンペーンで笑ってしまった。今、私たちが間違ってしまうことはありません。これらの他のナッツは、健康的でおいしい選択肢です…しかし、貧しい古いミスタークルミは、十分な愛を得ません。そして、私を信じて、彼は申し出がたくさんある。

実際、クルミの収穫（8月下旬から11月下旬）が終わると、これらの新鮮なものをピックアップしパッケージングしたナッツが食料品店に溢れてしまいます。そこで、バッグをつかむ理由と興味をそそるいくつかの理由があります。

"ナット"リンドの内訳

クルミは、ビタミンB1、ビタミンB6、葉酸、リン、マグネシウム、銅、および一価不飽和脂肪の優れた供給源です。彼らはまた、のみ植物ベースのオメガ3脂肪酸であるALAの重要な供給源となっています。これらの必須脂肪は、炎症を軽減し、認知機能にとって重要であり、関節炎、癌および心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。クルミは1食分あたり2.6グラムのALAを提供しますが、「ナッツィー」ランクのピーカンは1食分あたり0.5グラムしか提供しません。ナットソービー;）

メリット

研究の集大成では、クルミを含むすべてのナッツが、あなたの血液中の不健全なコレステロールを低下させ、結果として心臓病のリスクを減らすことができることが示されています。地中海食（魚、油、果物、野菜、ナッツ、種子と考える）の一部として食べると、心臓血管疾患や脳卒中のリスクが軽減されます。ウォールナッツ自体は、男性の気分を改善し、ストレスを与える不健康な身体反応を減少させます。彼らはまた、女性の2型糖尿病のリスクを減らし、血糖を安定させるのに役立つことが示されています。

みんなのためのウォルナットアイ・アイデア

クルミのメリットを得るには、一日に一握りのオンスを食べてみてください。それは約12のクルミの半分です。インスピレーションが必要ですか？ California Walnut Commissionのおいしいレシピと以下の簡単なヒントをご覧ください：

生：あなたがクルミを食べるのが初めての方は、まず簡単な手のひらをつかむことをお勧めします。あなたは彼らの風味がフルーティーで、土壌であり、タルトであることがわかります。濃いクルミはより甘いカラメル風味があります。しかし、実際には食料品店では軽量品よりもコストがかかります。どうして？小売店は、審美的にはあまり好きではないと考えています。生のクルミに試してみる計画があれば、冷蔵庫に保管して腐敗しないようにしてください。彼らは1年まで新鮮なままです。
トーストした： 生フレーバーのツイストには、クルミをトーストしてみてください。熱をかけると、味が強くなり、肉の味が出てきます。新鮮なサラダや低脂肪ヨーグルトでトーストトースト。また、小麦のラビオリと偉大なペアまたはブレッドスープのおいしいガーニッシュとして機能します。
レッドペッパーウォールナットスプレッド： あなたが新しい料理を揚げる準備ができたら、私のレッドペッパーウォールナッツスプレッドを試してみてください。それをフムスのように使用して、事実上何でも（バーガー、魚、野菜など）それに広げます。
カボチャ、セイジ、クルミのローストされた天使の髪のパスタ： あなたが新しい料理を揚げる準備ができたら、ローストカボチャ、セイジ、クルミと私のエンジェルヘアパスタを試してみてください。伝統的なパスタでこの新鮮なひねりは、秋の味を楽しむための完全な方法です。私の子供たちもその賞賛を歌っていました！

次回は食料品店にいます。クルミはどこですか？それらは隠されているか、仲間の木の実で誇らしげに表示されていますか？より多くを食べ、おいしいフレーバーを発見することで、私たちはオールドミルクのクルミを称えて、もはや知られていないヒーローの称号を保持しないようにすることができます。

Joy Bauer、MS、RDN、CDN、NBCのToday Showの健康と栄養の専門家、Nourish Snacksの創始者。