Crock Pot Ropa Vieja（ビーフ、ピーマン、玉ねぎ）のレシピ
目次:
Slow Cooker Ropa Vieja (Cuban Beef) (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー542脂肪16g炭水化物23gタンパク質75g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4 | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 542 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 16g | 21% |
| 飽和脂肪6g | 30% |
| コレステロール 212mg | 71% |
| ナトリウム 335mg | 15% |
| 総炭水化物 23g | 8% |
| 食物繊維7g | 25% |
| 総糖13g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 75g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム121mg | 9% |
| アイロン10mg | 56% |
| カリウム1592mg | 34% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
Ropa viejaは、肉とトマトの貴重なキューバ料理です。スペイン語では、「ropa vieja」は「古着」を意味します - 細切り牛肉のピーマンや玉ねぎなどの野菜の入った一品は引き裂かれた服の山のように見えます。伝統的に、ropa viejaで使用される肉の切り身は側面のステーキです、そしてそれは高価になっただけでなく、乾燥せずに適切にゆっくり調理するのに十分な脂肪も持っていません。そのため、このバージョンではチャックビーフが求められています。これは、長い煮込み時間の恩恵を受ける、もう少し太い（そしてはるかに手頃な価格の）カットで、シチューのようなものとして残されています。有機野菜と低ナトリウムのトマトでいっぱいになると、ロパビエハは塩を減らしながらタンパク質、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを提供する栄養価の高い食事です。
この料理の最も良いところの1つは、それが「与え続ける」ことです - それは翌日さらに良くなります、そして残りの肉は細かく切られて野菜と共にトルティーヤに加えられることができます（少しアボカドとコリアンダーはきれいに補完します）、またはスパゲッティスカッシュの上に置いて代わりの「パスタ」料理にしてください。
材料
- 味に塩と黒コショウ
- 3ポンドのチャックロースト（2〜3インチの立方体にカット、肉屋はこれを行うことができます）
- 小玉ねぎ1個（みじん切り、赤または黄色の玉ねぎ）
- 1カップセロリ（またはそれ以上、みじん切り）
- 1（15オンス缶）トマト（みじん切り、低ナトリウム）
- 2ピーマン（みじん切り）
- 2ピーマン（みじん切り）
- 2つのベイリーフ
- 1（6オンス）トマトペースト（低ナトリウム）
- チリパウダー大さじ２
- 小さじ1杯のオレガノ
- 大さじ1杯の牛肉スープ（低ナトリウムまたはハーブオックス無ナトリウムブイヨンまたは3牛肉のブイヨンキューブ）
準備
- 肉を塩・こしょうし、コンロの上のフライパンで焦がす。
- 玉ねぎとセロリをたっぷりの鍋の底に重ねます。焼き肉をのせます。
- ジュースを予約しているトマトを排出します。月桂樹の葉とともに、肉の上にトマトとピーマンを重ねる。
- 小さなボウルや液体計量カップで、残りの材料（一緒に予約済みのトマトジュースを含む）を混ぜ合わせて、肉と野菜の上に注ぐ。
- 2〜3時間（高）、5〜7時間（低）
成分の置換と追加
この料理を伝統的に細切りにされたビーフロパビエハに似せたいが - フランクステーキを使用したくない場合 - 穀物が垂直に走るより幅の広い部分をカットするよう肉屋に依頼してください。それから皿が調理を終えたら、2つのフォークで肉を細切りにします（またはそれが冷えてあなたの手を使うのを待ちます）。
Ropa viejaはあなたがほとんどどんな野菜でも加えることができるそれらの料理の1つであり、そしてそれはおいしい味がするでしょう。セロリと一緒にニンジンを追加することを検討してください。グリーンオリーブ、ケッパー、そして新鮮なパセリを混ぜ合わせる。
