究極のグルテンフリーレモンバーのレシピ
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー262脂肪21g炭水化物15gタンパク質6g栄養表示ラベルを隠す栄養表示を隠す| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12（各1正方形） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 262 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 21g | 27% |
| 飽和脂肪8g | 40% |
| コレステロール 102mg | 34% |
| ナトリウム 128mg | 6% |
| 総炭水化物 15g | 5% |
| 食物繊維2g | 7% |
| 総糖11g | |
| 砂糖9gが含まれています | 18% |
| タンパク質 6g | |
| ビタミンD 1mcg | 5% |
| カルシウム63mg | 5% |
| アイロン1mg | 6% |
| カリウム167mg | 4% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
この世界には2種類のレモンバーがあります。 1つは、通常たくさんのレモンとたくさんの砂糖（13 x 9インチのレモンバーのパンのために3 1/2カップの砂糖）を持つ明るい黄色のものです。それからこのような淡い黄色の色合いのレモンバーがあります。これらのデザートバーは明るいレモン色をまろやかにするミルクまたはクリームを加えます。牛乳やクリームはレモンの鋭さを丸めます、たくさんのレモン風味を維持しながらレシピでより少ない砂糖を必要とします。
新鮮なレモン汁はこのレシピのために瓶詰めするよりもはるかに優れています（そして一般に）、そしてレモンの皮はもっともっと風味を付け加えます。さらに、これらのレモンバーにはアーモンドの小麦粉の皮が付いており、グルテンフリーです。しかし、あなたが奪われるとは思わないでください - これはレモンの恋人を満足させること間違いなしの豊かなデザートです。
材料
- 1 3/4カップアーモンド粉
- 1/2カップ粉砂糖
- 小さじ1/2の塩
- 冷たい、無塩バター1本（1/2カップ）
- フレッシュレモンジュース2/3〜3/4カップ（約5レモン）
- レモン汁に加えたときに合計で1 1/4カップの液体を作るのに十分な水
- 小さじ2〜3杯のレモンゼスト（マイクロプレーンおろし金が最適です）
- 5中卵
- 1/2カップクリーム
- 1/2カップ粉砂糖、プラス必要に応じて飾り用
- 1/4カップアーモンド粉
- 1/8小さじ1コーシャーソルト
準備
- オーブンを華氏350度に予熱する。
- 13 x 9インチの皿を用意します - よくバターを塗るか、またはグリースを塗ったパーチメント紙またはホイルを敷きます。
- 皮のために、アーモンドの粉、粉砂糖、および塩をフードプロセッサーのボウルに入れて、しこりがなくなるまでパルスします。あるいは、ボウルと泡立て器を使用してください。
- 冷たいバターを中立方体に切る（16個の立方体はほぼ正しい）。フードプロセッサーにパルスをかけるか、または手で混合する場合はペストリーブレンダーまたは2つのテーブルナイフを使用して、混合物に少しずつ加えます。混合物が砕けやすい食事のように見えるまで混ぜる。
- 混合物を用意した皿に注ぐ。地殻が均一になるまで手でなめらかにしてから、しっかりと固くなるまで押します。
- 金色の褐色になるまで約15分焼きますが、褐色になり始めると10分後にチェックを始めます。皿を取り出し、オーブンを300°Fまで下げます。
- 外皮を室温で数分間冷却してから、固くなるまで冷蔵庫に5〜10分間はめ込みます（完全に冷たくはありません）。
- 充填するには、ブレンダーですべての材料を混ぜ合わせ、地殻の上に注ぎます。
- 充填物がちょうどセットされるまで焼く（あなたが穏やかに鍋を振るときセンターはかろうじて揺れるべきである）。これには約15〜20分かかります。
- オーブンから取り出して室温まで冷却し、冷蔵庫に入れて完全に冷やしてからカットします（少なくとも2時間）。あなたが好きなら、上に追加の粉砂糖をふりかけます（ふるいを通してふるいにかける）。
