低FODMAPフィッシュチャウダーレシピ
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー335脂肪13g炭水化物32gタンパク質24g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1回あたり：8（各1½カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 335 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 13g | 17% |
| 飽和脂肪7g | 35% |
| コレステロール 74mg | 25% |
| ナトリウム 589mg | 26% |
| 総炭水化物 32g | 12% |
| 食物繊維3グラム | 11% |
| トータルシュガー10g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 24g | |
| ビタミンD 40mcg | 200% |
| カルシウム229mg | 18% |
| アイロン2mg | 11% |
| カリウム1003mg | 21% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
すべての料理人は大好きなフィッシュチャウダーを持っています。これは、ニューイングランドのチャウダーハウスでよく食べられるものを彷彿とさせます。ミルクだけではなく、ベースを厚くしたものです。増粘剤としての小麦粉の代わりに、このバージョンはポテトフレークを使用して、クリームの有無にかかわらずクリーミーなコンシステンシーを達成します。ヘビークリームは乳糖が非常に少ないため、FODMAPを低く抑えるために、このレシピで乳糖を含まないバージョンを少量で探す必要はありません。
材料
- 大さじ1バター
- 3オンスのスライスしたカナダのベーコン、細かく刻んだ
- ½カップみじん切りセロリ
- 1ミディアムパースニップ
- ½カップ細かく刻んだフェンネル電球
- 1カップのじゃがいもフレーク
- あさりジュース1杯または水
- 1カップ水
- 5カップ無乳糖全乳
- 1/4ポンドの赤ジャガイモ、皮付き、¼インチの立方体にカット
- ねぎ6個、緑色の部分のみ、薄切り、分割
- 小さじ1杯の乾燥タイムの葉
- 1ベイリーフ
- 小さじ1杯
- 小さじ1/2挽きたての黒コショウ
- 1/2インチの塊に切る、1/2ポンドのタラまたは他のしっかりした白身魚
- ½カップヘビークリーム（オプション）
準備
- 大きなオランダのオーブンや中火以上の鍋で、バターを溶かします。カナダのベーコン、セロリの根、パースニップ、そしてフェンネルを加える。野菜がやや褐色になるまで4〜5分定期的にかき混ぜる。じゃがいもフレーク、あさりジュース、および水を加え、じゃがいもフレークが約1分で溶けるまでかき混ぜる。
- 牛乳、じゃがいも、ねぎの3/4、タイム、月桂樹の葉、塩、こしょうを混ぜる。鍋を弱火で煮込み（沸騰させないで）煮込み、じゃがいもがわずかに約12分ほど過ぎるまで煮ます。野菜が鍋の底にくっつくのを防ぐために定期的にかき混ぜます。
- 魚を加えて、魚が白く不透明になり、フレーク状になるまで5〜8分煮ます。クリームと残りのねぎを加えます。 1分煮る。提供する前にスープからベイリーフを削除します。
バリエーションと代用
タラはティラピア、ハドック、ヒラメなどの他のマイルドな白身魚と交換してください。
カナダのベーコンを3オンスのさいの目に切ったベーコンストリップ（約3個）に交換します。この場合、脂肪が約1分になるまで、野菜を加える前にバターとソテーのベーコンを省略してください。それから刻んだ野菜を加えてレシピを進めます。
ねぎを1/2カップの細かく刻んだネギの葉に置き換え、野菜と一緒にそれらのすべてを加えます。
料理とサービングのヒント
それはそれが食料品店でのように表示されているものである場合セロリは、セロリの根として知られています。
ポテトフレークを購入するときは、FODMAPが多いニンニクや玉ねぎが追加された製品を避けるためにラベルを注意深く読んでください。
