細切りブリュッセルもやしとローストレンズ豆のサラダ

ほとんどのマメ科植物と同様に、レンズ豆は安価で持続可能な栄養源です。2ドル以下で1ポンドを購入し、1回の摂取あたりたくさんの繊維とタンパク質を充填することができます。さらに、それらは血圧をコントロールするカリウム、血液の健康を維持する鉄、そして無脂肪を提供します。それは高血圧を管理するのに役立つ食事療法のための勝利の組み合わせです。

カリカリの芽キャベツとローストしてペアにすると、あなたは勝利の肉なし食事または鶏肉や魚のような追加のタンパク質のための基盤を持っています。

材料

• 1/2カップの加熱レンズ豆
• 中型ニンジン1個
• 赤ピーマン1/2
• 小さじ1/2コーシャーソルト
• オリーブオイル大さじ１
• 4大ブリュッセルもやし、細切り
• 8オリーブ、スライス
• レモン汁大さじ２
• 小さじ1/4杯の黒コショウ

準備

1. 大きなベーキングシートを並べ、オーブンを350°Fに予熱します。
2. レンズ豆、にんじん、ピーマンを塩とオリーブオイルで混ぜ、天板の上に配置する。 20から25のロースト、中途半端にすべてをチェックしてかき混ぜる。
3. 準備ができたら、にんじんを薄く輪切りにしてピーマンをさいの目に切る。
4. レンズ豆、野菜、細切りブリュッセルもやし、オリーブ、レモン汁、黒コショウを組み合わせる。

成分のバリエーションと代用

あなたはどんな色ピーマンとあなたが便利なオリーブのどんな形でも使うことができます。

それがオリーブになると、店で複数の種類に気付くでしょう - マンザニラとカラマタは2つのより一般的なものです。グリーンオリーブ（マンザニラのような）とブラックオリーブ（カラマタのような）は熟し方が異なり、ブラックオリーブはグリーンオリーブより熟しています。それらの栄養素含有量はほぼ同一で、どちらも健康的な一価不飽和脂肪とさらにはミネラルを含んでいます。しかし、ナトリウムに注目してください。使用する塩水の種類によって異なりますので、ラベルを比較するために少し時間をかけてください。

また、このレシピにはオリーブのぬいぐるみは必要ありません。ピットのあるものだけですが、グリーンオリーブには通常、pimientos、アーモンド、ニンニク、その他のアドインが含まれています。

料理とサービングのヒント

芽キャベツがたくさんあるときは、フードプロセッサーで細かく刻むことができます。ここでは4つしか使用していないので、ナイフを使用してください。各芽を半分に切り、それから堅い茎の端を持って、あなたが最後に達するまでそれを薄くスライスする。

あなたはタフエンドを捨てることができます。

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