中東焼きKoftaケバブレシピ

材料

• にんにく2片、にんにく小さじ1
• 1ポンドのひき肉
• 大さじ1杯のコリアンダーの実
• 小さじ1杯の地上クミンの実
• 小さじ1杯シナモン
• 小さじ1/2杯allspice
• 小さじ1/4
• 1/4小さじ黒コショウ
• カイエンまたは他の唐辛子（または少しハリッサペースト）のピンチ
• 玉ねぎ大さじ３または玉ねぎ小さじ２
• パセリみじん切り大さじ３
• 塩（小さじ1〜2杯程度が効く）

準備

1. 木製の串を使用する場合は、約1時間水に浸し、使用する準備ができたら取り外します。
2. グリルの上に火格子を軽く注ぎ、中程度の高さで約20分間予熱します。
3. あなたのナイフの平らな面または乳鉢と乳棒でペーストにニンニクをマッシュアップ。
4. 肉から水を絞り出す。
5. 大きなボウルに、ニンニクと肉を、コリアンダーの種、クミンの種、シナモン、オールスパイス、生姜、黒胡椒、カイエン、玉ねぎ、パセリ、塩と共に混ぜる。よく混ざるまで混ぜる。

1. 長さ約3〜4インチ、直径1〜1/2インチの長いミートボールに成型し、串で焼く。 （串刺しは完全にオプションです。）
2. ケバブを中くらいの高さで約4分間焼きます。
3. ひっくり返して、さらに3〜4分焼きます。

材料の代用品と料理のコツ

• すべての成分を一緒に混ぜるのが最も簡単です、しかし、あなたが彼らが焼けるようになるまでオリーブオイルの大さじ1杯の中でスパイスを温めるならば、味はもう少し出ることがわかるかもしれません。
• これらのケバブは伝統的な子羊肉を含むあらゆる種類のひき肉またはひき肉のブレンドで作ることができますが、ここでの栄養情報は80パーセント赤身肉を使って計算されます。
• ミント入りのtzatziki、これらのケバブとよく合うヨーグルトキュウリのおかず、およびサラダを添えてみてください。
• ピタパンやフラットブレッド、レタス、トマト、ヨーグルトを添えて美味しくお召し上がりください。
• もう一つのおいしい選択はいろいろな浸漬ソースと米の上にケバブを提供することです。

• タマネギとニンニクをフードプロセッサーに刻み、それから他のすべてをプロセッサーに加えてよく混ぜる。
• 進んでケバブを早めに作ってください。終わったら、天板とカバーの上に置きます。焼き上げる前に最大12時間冷蔵してください。
• お金を節約するには、健康食品店、中東、またはアジアの市場で大量にスパイスを購入します。

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