ベジタリアン南西キノアサラダレシピ

肉を少なく食べることは風味をあきらめることを意味しません。この南西のキノアサラダレシピは、スパイスと植物ベースのタンパク質とキノアと黒豆からの繊維でいっぱいです。それはまたクリーミーなアボカドからの満腹の健康的な脂肪を持っています。その結果、何時間も安定したエネルギーを与え、あなたの心を健康に保つおいしい、満ちる食事ができます。

材料

• 小さじ1オリーブオイル
• さいの目に切った1/4カップ玉ねぎ
• 2ニンニク、みじん切り
• 1カップキノア
• 2カップの低ナトリウム野菜スープ
• 小さじ1杯グランドクミン
• 小さじ2燻製パプリカ
• ライムジュース
• さいの目に切った赤ピーマン
• 1缶（15オンス）食塩を含まないトウモロコシ、排水およびすすぎ
• 1缶（15オンス）無塩黒豆、排水、リンス
• 1/3カップのみじん切りコリアンダー
• さいの目に切った1つの小さなアボカド

準備

1. 小さい鍋では、中〜弱火でオリーブオイルを熱します。玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。キノア、スープ、クミン、パプリカを加える。かき混ぜて覆います。火を弱めて15分煮込む。火から下ろして、ライムジュースをかき混ぜる。
2. 大きなボウルに、調理したキノア、ピーマン、トウモロコシ、豆、コリアンダー、アボカドを混ぜる。穏やかに混ぜ合わせます。出す準備ができるまで出すか冷蔵する。

成分のバリエーションと代用

あなたはこのキノアサラダレシピで好きな穀物を使うことができます。調理時間は異なる場合がありますので、別の穀物を使用する場合はパッケージの指示に従ってください。

あなたがキノアを前もって調理しているならば、ステップ１のようにニンニクと玉ねぎを調理してください、そして次にクミン、パプリカと石灰でキノアの中にかき混ぜます。

料理とサービングのヒント

アボカドが褐変するのを防ぐために、特にサラダが数日間冷蔵庫に入っている場合は、サーブする直前にカットして加えてください。

より多くの野菜のために、あなたの大好きなサルサと共にサラダ野菜のプレートにキノアサラダを加えてください。

たんぱく質を増やすには、焼きチキンまたは挽いた七面鳥の丸焼きを添えてください。

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