コーヒーはグルテンフリーですか？（常にではない！）

老けない人、元気な人の生活習慣 (十一月 2024)

コーヒーはグルテンフリーですか？そして、それがグルテンフリーなら、なぜそれはそれほど何人かの人々をそれほど悩ませているように見えますか？これは難しい質問です。

平野それがグルテンによって交差汚染されていないと仮定すると、コーヒーは非常に低いレベルまでグルテンフリーであるべきです（それらが危険になる可能性があるので、私達は1分以内に風味を付けられたコーヒーを考慮する）。しかし、グルテンフリーの食事療法に従う人々の多くは、コーヒーからの胃腸症状を報告します…グルテンからの彼らの症状のようにひどい多くのように思われるかもしれない症状。

それでは実際に何が起こっているのでしょうか？

真実は、コーヒーはあなたの消化器系に本当に難しいことができます。通常のコーヒーにはカフェインが含まれています。これは、特にセリアック病または非セリアック病のグルテン過敏症と新たに診断されていて、システムがまだイライラしている場合には、かなり速く実行の悪いケースにつながる可能性があります。

実際、過敏性腸症候群の人々の中には、普通のカフェイン入りコーヒーがIBSの症状を引き起こすと報告している人もいます。（これはIBS、セリアック病、そしてグルテン過敏症についての詳細です：それはセリアック病、グルテン過敏症ですか、それともIBSですか？）

あなたがグルテンフリーの食事療法に慣れていないならば、あなたはあなたがグルテンと他の消化器系の病気（例えばカフェインへの悪い反応）を食べるときあなたの症状の間にまだ違いを言うことができないかもしれません。あなたはそれがあなたの症状に役立つかどうかを確かめるためにしばらくの間あなたのコーヒー消費量を減らすことを考慮したいかもしれません。

はい、あなたのコーヒーにグルテンがあるかもしれません

もちろん、あなたがコーヒーのグルテンに反応している可能性もあります。普通のコーヒー豆でも、共用施設やグルテン含有成分を処理する機器で処理すると、交差汚染する可能性があります。

クリーマー製品と砂糖をミックスに加えると、グルテンの可能性がかなり上がる可能性があります（たとえば、特にクリーマー風味の場合、粉末クリーマーはグルテンを含む可能性があります）。彼女には知られていないが、ベーキング中に小麦粉でコーティングされたスプーンで汚染されていたシュガーボウルで糊付けされた人もいます（この問題はあなたが思うよりも一般的です）。

プレーンコーヒーから症状が出ている場合（そして特にそれらの症状がグルテンの摂取から生じてコーヒーを飲んでいるのではないと確信している場合）、まずあなたの甘味料からクリーマーと交差汚染を除外してください。

その時点で、状況が改善していない場合は、コーヒーブランドを切り替える必要があるかもしれません。また、普通のコーヒー豆を購入して自分で挽くことを検討することをお勧めします。挽いたコーヒーは、食品加工のレベルでは相互汚染の機会が多くなります。

フレーバーコーヒーはどうですか？それはグルテンフリーですか？

あなたが事前に風味を付けて購入したコーヒー豆や挽いたコーヒー（チョコレートヘーゼルナッツやアーモンドタフィークランチのようなそれらのおいしい風味）は、グルテンフリーとみなされる可能性があり、「グルテンフリー」と表示されることさえあります。

しかし、それは（残念ながら）物語の終わりではありません。

コーヒーフレーバーは一般に「天然フレーバー」の独自のブレンドで作られています。ラベルに対するその用語の十分に正当化された恐怖にもかかわらず（それはグルテン含有成分、最も一般的には大麦ベースの香味料を隠すことができるので）、我々はこの文脈における「天然香味料」について心配する必要はないと思われる。コーヒーがグルテンの穀物由来のものであることは稀です。

しかし、多くのコーヒーフレーバーにはアルコールベースがあります。ですグルテン穀物を含む穀物から派生した。

セリアック病およびグルテン過敏症の専門家の中には、蒸留によってグルテンタンパク質が除去されるため、アルコールはグルテン穀物由来のものであってもグルテンフリーと見なされています。しかしながら、たくさんの人々は蒸留穀物へのグルテン反応を経験します。

フレーバーコーヒー中の穀物ベースのアルコールの量はごくわずかで、たとえそのアルコール中にいくらかの残留グルテンが残っていたとしても、それは一般的に「グルテンフリー」と考えられる20ppm以下になるでしょう。しかし、ごくわずかな量で反応するのに必要なのはそれだけです。

あなたが風味のあるコーヒーでうまくやるなら、それは素晴らしいです。しかし、あなたがそれらを以前に試したことがないならば、特にあなたがグルテンベースの蒸留されたアルコール飲料に反応する傾向があるか、または微量のグルテンに特に敏感に思われるならば、私は注意を払うでしょう。あなたは、アルコールフリーの香味料を使用して、自宅であなた自身のフレーバーのあるコーヒーを作ることを検討するかもしれません（私は、Singing Dogのアルコールフリーのバニラ香味料を使ってこれを自分でしました）。

あなたがいくつかの予防策を講じている限り、グルテンフリーダイエットをしている間にあなたがまともなカップまたはジャバの2つを味わうことができない理由さえありません（あなたさえスターバックスに行くことができます）。ちょうどあなたの体に注意を払い、そのJavaがあなたと同意していないようであればあなたのコーヒー習慣にいくつかの変更を加える準備をしてください。