亜鉛の必要量と食餌源

Minding your mitochondria | Dr. Terry Wahls | TEDxIowaCity (十一月 2024)

亜鉛は正常な成長と健康な免疫システムの機能に必要な微量鉱物です。それは、タンパク質産生、DNA合成、および細胞分裂に関与している。亜鉛はまた、異なる化学反応で機能する何百もの酵素に必要であり、通常のにおいや味覚にとっても重要である。

全米科学アカデミー・オブ・サイエンス・エンジニアリング・アンド・メディスン・ヘルス・アンド・メディスン・ディビジョンでは、年齢に基づいて亜鉛の食物基準摂取量（DRI）を設定しています。

食餌基準摂取量

1〜3年： 1日7.0ミリグラム4〜8年： 1日あたり12ミリグラム9〜13年： 1日23ミリグラム14〜18歳： 34ミリグラム/日19歳以上： 40ミリグラム/日

食事中の亜鉛は、肉、家禽、魚、海産物などのタンパク質が豊富な食品に含まれています。カキは特に亜鉛が多い。豆類、ナッツ類、全粒粉、乳製品には亜鉛も含まれています。あなたの体は亜鉛のための良い貯蔵システムを持っていないので、毎日亜鉛を含む食品を食べる必要があります。

菜食主義者、妊娠中または授乳中の女性、アルコール中毒者、消化器系の人々は、亜鉛が豊富な食物を摂取したり、サプリメントを摂取することで恩恵を受けるかもしれません。あなたが栄養補助食品としてあまりにも多くの亜鉛を取る場合、亜鉛の毒性が可能です。

亜鉛欠乏症

亜鉛欠乏は、食欲の喪失、免疫系機能の障害および一般的に遅い成長をもたらし得る。重度の欠乏は、脱毛、目と皮膚の問題、下痢、体重減少、性腺機能低下症、男性のインポテンスを引き起こす可能性があります。食欲不振や吸収問題

炎症性腸疾患（IBD）または特定の種類の消化器外科手術を受けている人は、亜鉛の吸収が困難な場合があります。妊娠中の女性は、胎児が大量に必要とするため、より大きなリスクにさらされる可能性があります。菜食主義者は、亜鉛の植物源の多くもフィターゼが高く吸収能力を低下させるため、余分な亜鉛が必要になることがあります。

欠乏症は先進国では一般的ではなく、小児や若年成人にはほとんど見られません。血清中の亜鉛の量（検査される血液の一部）が細胞中に見出される量を表さないため、亜鉛欠乏は検出することが困難であることが多い。

亜鉛毒性

サプリメントとして一度に多すぎる亜鉛を摂取すると、吐き気、嘔吐、けいれん、下痢、頭痛の原因となることがあります。亜鉛メガドースを毎日長期間摂取すると、銅と鉄に問題を起こし、免疫系を損傷し、HDLコレステロール値を低下させる可能性があります。亜鉛サプリメントはまた、いくつかの薬物と相互作用することができます。

米国国立衛生研究所は、ビタミンやミネラルの毎日許容される上限摂取量（UL）を設定しました。 ULは、健康上の問題を引き起こさない、毎日（食品とサプリメントの両方から）摂取できる最大レベルです。