地中海キノア詰めピーマン

ぬいぐるみピーマンは準備が簡単で、週の間に昼食のために冷蔵庫の中でしっかり持ちこたえます。あなたはそれらに追加するものをカスタマイズすることができます。あなたがそれを持っている場合は玄米やファロで穀物を切り替えるか、使い切る必要がある別の豆や野菜を追加。あなたが自分でピーマンを食べることを計画している場合は、もう少しタンパク質を追加したい場合はまた、調理チキンやステーキを追加することができます。

材料

• 赤ピーマン2個
• 1カップの調理済みキノア
• 1カップ低ナトリウム調理ひよこ豆
• 1カップチェリートマト、4分の1
• 松の実大さじ２
• 2杯のスライスしたブラックオリーブ
• 1クローブニンニク
• 小さじ1杯の赤ワインビネガー
• 小さじ1杯の乾燥オレガノ
• パセリのみじん切り、サービング用（オプション）

準備

1. オーブンを３５０°Ｆに加熱する。

2. ピーマンを縦半分に切り、茎と種を取り除きます。羊皮紙またはシリコーンのベーキングマットが並ぶベーキングシートの上にピーマンを置きます。

3. ミキシングボウルに、残りの材料を混ぜる。唐辛子半分にスクープ混合物。

4. 20から25分、またはピーマンが柔らかくなるまで焼く。オーブンから取り出して、サーブする前にパセリをふりかけます（任意）。

成分のバリエーションと代用

あなたはキノアの代わりに玄米や他の穀物、例えばファロを使うことができます。

あなたが使用する必要があるあなたの冷蔵庫に持っているどんな野菜でも含んでください。

料理とサービングのヒント

これらの詰められたピーマンを菜食主義の夕食として熱くするか、または昼食として冷やす。

高タンパク質の食事のためのグリルチキンや魚と一緒におかずとして1つのコショウ半分を提供しています。

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