シンプルだが上品なカレーカボチャスカッシュスープ
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー101脂肪6g炭水化物11gタンパク質4g栄養表示ラベルを表示栄養表示を非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8（各1カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 101 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 6g | 8% |
| 飽和脂肪1g | 5% |
| コレステロール 0mg | 0% |
| ナトリウム 348mg | 15% |
| 総炭水化物 11g | 4% |
| 食物繊維2g | 7% |
| 総糖3g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 4g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム39mg | 3% |
| アイロン1mg | 6% |
| カリウム457mg | 10% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
カボチャスカッシュの甘くて鮮やかなオレンジ色の肉は、炎症と戦う栄養素であふれています。ローストすることで、このカボチャの自然な甘みがさらに高まり、余分なカロリーを使わずにこのスープの香りをさらに広げることができます。カレーからのスパイスのヒントはさらにもっと抗炎症力を加えます。
このスープは平日の夕食のために作るのに十分簡単ですが、派手なディナーパーティーのために作るのに十分な優雅に見えそして味がします。それをドレスアップするには、地殻全粒パンの大きな塊を添えてそれをドレスアップするには、トースト松の実とクリームフレッシュのドロープを添えて。
材料
- 1中かぼちゃスカッシュ
- オリーブオイル大さじ３
- 小さじ1コーシャーソルト
- 挽きたての黒胡椒2本
- さいの目に切った玉ねぎ1個
- カレー粉小さじ2
- 1クォートの低ナトリウムチキンストック
- ½カップ缶詰トマトソース
準備
- オーブンを425Fに予熱する。
- カボチャを半分に切って種を取り除き、それから各片を半分に切って合計4個にします。
- シートパンの上にカボチャを置き、2/3のオリーブオイルで小雨をかけ、塩と黒コショウで味付けする。
- 35〜45分間、または柔らかくなるまでわずかに褐色になるまでローストスカッシュ。
- 少し冷ましてから、焼き肉をすくい取り、肌を捨てます。
- 大きなスープ鍋に、残っている油を熱します。玉ねぎのみじん切りとカレー粉を加えて、玉ねぎが半透明になり始めるまで、約5分煮ます。
- ローストスカッシュ、チキンストック、缶詰のトマトソースを鍋に入れます。沸騰させる。
- 火を弱めて5分間煮込む。
- イマージョンブレンダーを使って、なめらかになるまでピューレ。
- 調味料として味わう。
成分のバリエーションと代用
バタースカッシュ、サツマイモ、カブ、ポテト、カリフラワーなどの他のロースト野菜を使ってこのスープを作ります。すべてが栄養大国です。
このレシピをビーガンにするには、チキンスープを野菜スープまたは水に置き換えるだけです。トマトは、このようなカボチャが本当に必要としているいくつかの心地よい酸味を追加します。あなたの最終製品がまだそれがフレーバー部門でより多くのエッジを使うことができるように思われるならば、米酢または赤ワイン酢の保守的なしぶきを加えなさい。
料理とサービングのヒント
カボチャスカッシュは切るのが難しいことで有名です。最良の結果を得るには、平らで丈夫な面を鋭利なナイフで切ってください。鈍いナイフはスカッシュよりあなたの手の筋肉に多くのダメージを与えるでしょう！
追加のボーナスとして種は食用です - あなたが種をかぼちゃにするように準備してください。
このレシピで時間を節約するために、前もって2日までスカッシュをローストして、冷蔵庫に保管してください。
