クリーミーなカボチャのスープレシピ
目次:
#017. 健康な胡瓜の冷製スープ(味噌入り) (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー158脂肪9g炭水化物14gタンパク質3g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：5 | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 158 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 9g | 12% |
| 飽和脂肪4g | 20% |
| コレステロール 18mg | 6% |
| ナトリウム 519mg | 23% |
| 総炭水化物 14g | 5% |
| 食物繊維4g | 14% |
| 総糖6g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 3g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム102mg | 8% |
| アイロン2mg | 11% |
| カリウム402mg | 9% |
| *％デイリーバリュー（DV）は、一食分の栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを教えてくれます。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
このカボチャのスープはクリーミーで心地よいですが、また興味深いものになるのに十分な香辛料があります。それはあなたが見つけるかもしれない伝統的なカボチャのビスクより健康的なレシピです - ヘビークリームの代わりに、このバージョンは脂肪とカロリーを減らす半分と半分を使います。そしてほんの少しだけが求められていますが、レシピはまたステビアのような天然の甘味料で白い精製された砂糖を取り替えます。このように、あなたは罪悪感のすべてなしでカボチャのすべての栄養的な利益を得ることができます。
材料
- 1杯のオリーブまたは植物油
- スライスした玉ねぎ1個
- 2ニンニク、みじん切り、または押されたクローブ
- 生姜大さじ1
- 大さじ1杯のコリアンダーの実
- 小さじ1杯シナモン
- 小さじ1/4杯のナツメグ
- カイエンペッパーのピンチ
- 1/2カップドライ白ワイン
- 1（15〜16オンス）canPumpkin（カボチャのパイ充填ではありません）
- 2カップチキンまたは野菜スープ（ブイヨンを使用することができます）
- 1カップ半分ずつ
準備
- 大きな鍋（2クォートの鍋でうまくいく）で、油を加熱し、柔らかくなるまで玉ねぎを炒める。
- にんにくとしょうがを加えてさらに30秒間調理し、次にスパイスを加えてさらに30秒間ほど調理します（香りがするまで、ただしスパイスは燃やさないでください）。
- ワインを加えて、さらに1分間かき混ぜます。暑さから削除。
- カボチャと1杯のスープを加える。スティックブレンダー、またはスタンディングブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレ。スープが滑らかになったら、残りの1カップのスープと半分ずつ半分になるまで煮込むまで鍋に入れる。
- 少量の甘味料を味わう。風味のバランスをとる - 必要なら塩を加え、風味が少し辛いようであればもう少し甘味料を加える。
材料の代用品と料理のコツ
あなたはカボチャの大きい（29オンス）缶を使うことによってこのレシピを簡単に倍増することができます。あなたが新鮮なカボチャを使用するつもりなら、砂糖カボチャが最善です。かぼちゃをベーキングシートの上に置き、蒸気を出すためにフォークでそれを数回突き刺します。かぼちゃの大きさにもよりますが、45〜60分ほど柔らかくなるまで350°Fのオーブンで煮ます。分割し、冷まして種子と果肉をすくい取る。カボチャのピューレが滑らかになるまで、肉をボウルに入れてマッシュアップするか、ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用します。
このレシピもカボチャの代わりにバタースカッシュを使って働きます。半分に切って種を取り除いたカボチャを丸ごと焙煎するか、すでに立方体のバタースカッシュを購入して直接ポットに入れることができます。
このスープにもっとキックをかけたい場合は、少量のホットソースまたは生のおろし生姜を少量加えます。
良い飾りには、かぼちゃの種、ベーコンビット、おろしたパルメザンチーズ、シャープなチェダーチーズなどがあります。
