ベジタリアンハーブマッシュルームボロネーゼレシピ

この健康的なバージョンのボロネーゼは、肉の代わりに繊維が豊富なレンズ豆とキノコを使って作られており、おいしいソースはたった30分で煮えます。それは美味しくて、詰まって、そしてパスタまたはあなたの大好きな野菜「麺」のための完璧なトッピングです。上質のチーズをふりかけて、週末は肉なしで食事を楽しめるサイドサラダをお楽しみください。

材料

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• さいの目に切った玉ねぎ1個
• 4ニンニク、みじん切り
• さいの目に切ったセロリ1個
• さいの目に切った大ニンジン1個
• スライスしたきのこ1カップ
• 1（28オンス）低ナトリウム砕いたトマト
• バルサミコ酢大さじ３
• 1 3/4カップ水
• みじん切り、1/4カップフラットリーフパセリ
• 乾燥大さじ1
• 乾燥小さじ2杯
• 小さじ1/2小さじ1
• 3/4カップドライレンズ豆

準備

1. 大きな鍋では、オイルを弱火で加熱する。玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじんを加える。柔らかくなるまでかき混ぜながら、約5分。きのこを加えてかき混ぜる。
2. 残りの材料を加えてかき混ぜる。ふたをして弱火で30分、またはレンズ豆が煮るまで煮込む。

成分のバリエーションと代用

あなたがパセリの束の残りの部分を使用していない場合は、乾燥パセリを購入することを選ぶかもしれません。

乾燥したパセリを新鮮な代わりに使用し、残りを将来の使用のために取っておきます。

必要に応じて新鮮なものの代わりに、1つの小さい缶きのこを使い、排水してすすいでください。

あなたのレンズ豆がすでに調理されている場合は、水を省略してください。週の初めにサラダやこのレシピで使うために、レンズ豆のバッチを前もって準備しておくと、調理日の時間と労力を節約できます。

スパイシーなバージョンの場合は、小さじ1杯の赤唐辛子フレークを追加してください。

料理とサービングのヒント

時々ソースをチェックし、レンズ豆が液体を吸収するので必要に応じて水を加える。一度に約2杯のテーブルスプーンを追加します。

全粒小麦のスパゲッティ、調理したスパゲッティスカッシュ、ズッキーニの麺にソースをかけてください。少し上質の、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけます。

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