クリーミーな春野菜のリゾット

この特定のレシピは、春の季節にあるエンドウ豆とアスパラガスを含みます。カリウム含有量を慢性腎臓病にやさしい食事療法の推奨ガイドライン内に保ちながら、野菜は栄養素と繊維を追加します。一食当たりのリンの量もわずか195mgです。この料理の全部をベジタリアン料理として、または半分のおかずとしてお楽しみください。

材料

• 大さじ4杯
• にんにく小さじ2
• オリーブオイル大さじ２
• 1カップキノコ
• アスパラガス1杯
• 1カップ豆
• 1カップアルボリオライス
• 4カップの低ナトリウム野菜スープ
• 1/2カップドライ白ワイン
• 小さじ1/4の塩
• 小さじ1/2黒胡椒
• 小さじ1杯の乾燥パセリ
• 乾燥小さじ1/2
• パルメザンチーズ大さじ4

準備

1. エシャロットとニンニクのみじん切り。きのこのスライスアスパラガスを1インチに切ります。
2. 大きな鍋にオリーブオイルを入れます。エシャロットを追加し、柔らかくなるまで約2分間調理します。にんにくを加えて、もう1分煮ます。
3. きのことアスパラガスを加える。彼らがより柔らかくなり始めるまで約3分間調理してください。
4. エンドウ豆と米を加えなさい。コートをかき混ぜる。
5. 野菜スープとワインを注ぐ。沸騰させる。

1. 塩、コショウ、パセリ、セージを加えます。
2. 混合物が沸騰したら、弱火にして約25分間、またはすべての液体が吸収されるまで調理します。混合物がポットにくっつかないように5分に1回かき混ぜる。
3. リゾットが調理されたら、パルメザンチーズをかき混ぜると役立つ。

成分の変動と代用

これは通常のブロスのナトリウムのほんの一部を持っているので、特にあなたが慢性腎臓病のための食事療法を続けている場合は、低ナトリウムブロスを使用することが非常に重要です。

他の野菜を使用することができます - しかし、ニンジンやネギなどの低カリウムのオプションに固執する。

この料理は、ベジタリアン料理としての使用を目的としていますが、鶏肉や魚の味方としても機能します。

料理のコツ

25分前に液体がすべて吸収されたら、リゾットが十分に長く調理されるように少量の水を加えます。

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