焼き鮭、マッシュ、ケールのレシピ
目次:
大人のためのコロッケ【鮭×いくら×じゃがいも】- Three Good Things - (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー456脂肪17g炭水化物41gタンパク質35g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4 | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 456 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 17g | 22% |
| 飽和脂肪6g | 30% |
| コレステロール 84mg | 28% |
| ナトリウム 632mg | 27% |
| 総炭水化物 41g | 15% |
| 食物繊維4g | 14% |
| 総糖5g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 35g | |
| ビタミンD 641mcg | 3,205% |
| カルシウム115mg | 9% |
| アイロン2mg | 11% |
| カリウム1301mg | 28% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
北ヨーロッパの私たちの友人たちは野菜でマッシュポテトの多くのバリエーションを持っていて、しばしばソーセージをトッピングしています。オランダでは、マッシュポテトとケールが、スタンプポットと呼ばれる料理の主な材料です。このレシピはニューイングランド風にアレンジしたもので、サーモンとポテトは伝統的なパートナーで、伝統的に7月4日に一緒に出されます。
材料
- 皮をむいた1½ポンドポテト、2インチに切る（4中型ポテト）
- ½ポンドケール、細かく刻んだ
- ½カップ細かく刻んだネギの葉
- オリーブオイル大さじ1
- 4分の1サーモンフィレ、1/4ポンド
- 乾燥小さじ1/8
- ½カップ無乳糖牛乳
- バター大さじ2
- ¾小さじ1杯
- 小さじ1/8杯の白コショウ
- 小さじ4バルサミコ酢、オプション
準備
- 大きな鍋では、じゃがいもを水で覆い、強火で沸騰させる。火を弱め、鍋を覆い、そしてじゃがいもを10分ほど煮る。ケールとネギの葉を追加します。じゃがいもが柔らかくなるまでさらに10分ほど煮込み続け、最後に向かって2回かき混ぜる。ケールとリークが最初にポットに追加されたときにケールとリークが水中にならない場合でも、ポテト水からの蒸気がそれらを調理します。
- その間、それがきらめくと香りがするまで、中程度の熱の上に重いフライパンでオリーブオイルを加熱します。金褐色のクラストが形成されるまで、サーモンピースの皮を熱い油で表向きにします。サーモンを一度だけ回します。あなたがサーモンを回すようにへらでフライパンの底をこする、あなたは地殻を失うことはありません。フォークで軽くたたかれると魚が不透明になるまで、皮を下にして調理を続けます。乾いたディルをサーモンにふりかけます。
- 熱い蒸気を避けるためにあなたから離れて注いで、ザルに野菜を排水します。野菜を鍋に戻し、牛乳、バター、塩、コショウと一緒に煮込む。ポテトミックスをサービングボウルに分けます。サーモンのたたきを皮から離し、じゃがいもの上に置く。必要に応じてバルサミコ酢を滴って出す。
- サービングするとき、各サービングは約5オンスサーモンと1カップのマッシュポテト野菜です。
バリエーションと代用
あなたが乳製品を食べていない場合は、バターと牛乳の代わりにオリーブオイルと無糖米またはアーモンドミルクでジャガイモをマッシュポテトにすることができます。
料理とサービングのヒント
あなたが何かを調理し始める前に、このレシピをそよ風にするために、洗って、皮をむいて、そしてすべての野菜をみじん切りにしてください。ねぎは時々砂浜になることがあるので、それらを最初に刻み、次にそれらをすべての砂を洗い流すために水の入ったボウルの中で振り回します。
サーモンの皮はフライパンにくっつく傾向があります。
2つの間にへらをスライドさせるだけで、それらは簡単に分離します。
ネギの残りの白い部分を使って低FODMAPのネギを注ぎ込んだオイルを作るか、またはネギをコップ一杯の水に直立させて再成長させます。
