タペナードとハーブのローストチキン
目次:
【簡単フレンチ】鶏肉のガランティーヌ Chicken galantine (十一月 2024)
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー251脂肪12g炭水化物4gタンパク質31g栄養表示ラベルを表示栄養表示を非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6 | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 251 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 12g | 15% |
| 飽和脂肪2g | 10% |
| コレステロール 84mg | 28% |
| ナトリウム 525mg | 23% |
| 総炭水化物 4g | 1% |
| 食物繊維2g | 7% |
| 総糖類0g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 31g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム66mg | 5% |
| アイアン3mg | 17% |
| カリウム282mg | 6% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
この地中海風の料理はFODMAPが非常に少ないため、完璧な夕食となります。それは混合された緑か米とよく対になる。時間が許せば、鶏肉への風味の注入を増やすために、ハーブ摩擦で最大24時間鶏肉をマリネする。急いでいる場合は、すぐに鶏肉を焼くことができます。
材料
- オリーブオイル大さじ１
- 大さじ1杯のタイムの葉
- 乾燥大さじ1
- 乾燥大さじ1
- 小さじ1/4の塩
- 小さじ1/2挽きたての黒コショウ
- 2ポンド骨なし、皮なし鶏の胸肉
- グリーンオリーブ15粒
- 15カラマタオリーブ、ピット
- 1/2カップの排水、みじん切り瓶詰めロースト赤ピーマン
- 1アンチョビの切り身、油で缶詰、排水
- 大さじ1
- オリーブオイル大さじ１
準備
ハーブチキン
- オリーブオイルとタイム、ローズマリー、バジル、塩、コショウを混ぜてペーストを作る。この混合物を鶏の胸肉の両面にこすり、鶏肉をベーキング皿に入れる。皿を覆い、鶏肉を冷蔵庫で2時間マリネさせます。
- オーブンを375°Fに予熱する。
- ベーキング皿を覆い、オーブンの真ん中のラックで40分、または鶏肉の最も厚い部分で165°Fの内部温度に達するまで鶏肉をローストする。
オリーブタペナード
- 鶏肉が焙煎されている間に、ブレンダーまたはフードプロセッサーのボウルに、グリーンオリーブ、カラマタオリーブ、ローストピーマン、アンチョビ、ケッパー、オリーブオイルを混ぜます。分厚い混合物が形成されるまでそれを処理します。ピューレしないでください。
- サーブするために、暖かいチキンを1/2インチの小片にスライスし、そしてTapenadeの2.5杯の大さじで各部分の上に重ねてください。
成分のバリエーションと代用
タペナードをスキップして、ご希望であれば、このジューシーなハーブチキンをそのままお楽しみください。
料理とサービングのヒント
残りのチキンにスプーンで汁をかけ、次の食事までそれをしっとりと保ちます。
余分なアンチョビは2枚のラップの間で凍らせて、将来の使用のために冷凍庫の気密容器に保存することができます。
