カリフォルニア夏野菜オムレツ

朝の食事に野菜を追加する最も簡単な方法の1つは、オムレツを使うことです。あなたは20分以内に1つをホイップすることができます、またはあなたが前の晩あなたの野菜を刻んだ場合さらに速くすることができます。このカリフォルニアの夏野菜オムレツは、新鮮な夏のトウモロコシ、ズッキーニ、およびトマトを、風味豊かなコリアンダーとタマネギとともに備えています。クリーミーなアボカドとほんの少しのチーズが、あなたを鈍くさせることなく贅沢に感じさせます。卵、新鮮な野菜、そしてアボカドを組み合わせることで、たんぱく質、健康的な脂肪、そして繊維をいっぱい詰め込むことができます。朝食に必要なものがすべて揃っています。

材料

• オリーブオイルスプレー
• 1/4カップズッキーニ、みじん切り
• 玉ねぎ大さじ２、さいの目に切った
• 4分の1カップのミニトマト
• トウモロコシの1/2の耳、穀粒の除去および穂軸の廃棄
• コリアンダー大さじ２、みじん切り
• 大きな卵2個
• 1杯の水
• ピンチブラックペッパー
• 2杯のモンテレージャックチーズ
• スライスされた1/4の小さなアボカド、

準備

1. 小さい焦げ付き防止のフライパンにオリーブオイルをスプレーし、弱火で加熱する。

2. ズッキーニと玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまでかき混ぜながら調理する。

3. 小さなボウルに、トマト、トウモロコシの実、コリアンダーを混ぜます。ズッキーニの混合物が調理されたら、とうもろこしの混合物が付いている鍋からボールに取り出します。

4. フライパンをきれいに拭き、再度オイルを吹き付ける。弱火に戻します。

5. 別の小さなボウルに卵、水、コショウを入れて泡立てます。卵混合物をフライパンに注ぎ、卵がほぼ固まるまで調理する。バーナーが熱くなっている場合は、フライパンを覆ってより素早く調理できます。

6. 卵の半分にコーンミックスをふりかける。チーズをのせ、卵を野菜とチーズの上に半分に折る。卵がいっぱいになるまで調理を続けます。

7. スライスしたアボカドで皿の上にオムレツを慎重にスライドさせて上に置きます。

成分のバリエーションと代用

あなたの好みに合うように野菜を取り除くか代用する。

低脂肪または低コレステロールの場合は、卵白または卵代用品を使用してください。

料理とサービングのヒント

火傷を防ぐために、卵を調理している間は熱を低く保ち、フライパンを覆ってください。

全粒粉トーストとフルーツを添えて食事を完成させます。

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