チキンとキノアのぬいぐるみカボチャスカッシュボール

材料

• 2½ポンドカボチャスカッシュ
• ¾カップ未調理キノア
• 1½カップ水
• 小さじ1/4の塩
• 小さじ1/2の乾燥タイムの葉
• 1/8小さじ1
• ½ポンド、骨なし、皮なしの鶏の胸肉、½インチ単位にさいの目に切った
• 1/2カップの乾燥クランベリー、粗挽き
• 1/3カップ薄切りねぎグリーン
• 1/3カップのクランブルブルーチーズ（約1½オンス）
• 大さじ2杯100％純粋なメープルシロップ
• ¼カップみじん切りトーストペカン

準備

1. オーブンを華氏400度に予熱する。簡単に清掃するために、ベーキングシートに油を塗るか、ホイルを敷きます。
2. スカッシュをフォークで数回突き刺し、電子レンジ対応のプレートの上に置きます。それが簡単にナイフを挿入するのに十分柔らかくなるまで、8から12分、電子レンジで大電力で調理する。
3. カボチャが電子レンジで調理している間に、2クォートの鍋にキノア、水、塩、タイム、およびセージを測ります。ふたをして沸騰させる。弱火にして7分間調理するために熱を減らします。鶏肉を加え、かき混ぜ、ふたをして、水が吸収されてキノアの種子の白い尾が見えるようになるまで、さらに5〜6分ほど煮込む。鍋から火を取り除き、さらに5分間それを覆って座ったままにして調理プロセスを完了させます。キノアとチキンの混合物をフォークでふりかけ、クランベリー、ネギ、ブルーチーズを混ぜる。

1. スカッシュが茎を処理するのに十分なほど冷たくなったら、茎を折るか切断し、そしてスカッシュを水平に半分に切る。種をすくい取り、捨てる。スカッシュの半分を用意したベーキングシートの上に、裏返して置きます。メープルシロップを大さじ1杯で各半分の内側と縁を磨きます。各半分にキノアとチキンの詰め物を盛り付けます。キノア混合物が黄金色に変色し始めるまでオーブンの中央で15〜20分焼く。
2. サービングするには、各スカッシュを2つに半分にして合計4サービングにします。刻んだペカンを大さじ1杯ずつ振りかけます。

成分のバリエーションと代用

ご希望の場合は、さいの目に切った鶏肉の代わりに粉にした生の鶏ひき肉を使用してください。

このレシピをベジタリアンにするには、チキンを省略するか、またはチキンの代わりに8オンスのクランブルテンペを使用します。

あなたがより穏やかなチーズを好むならば、細切りチェダーまたは熟成ゴーダをブルーチーズの代わりに使ってください。

料理とサービングのヒント

軽食を食べる人は、詰められたカボチャの8分の1が十分に大きい部分であることに気付くかもしれません。

トーストしたペカンを購入するか、中火で重いフライパンで自分のトーストをします。絶え間なくかき混ぜながら、色が濃くなって香りがするまで約5分かけます。

カボチャは短いベーキング時間の間オーブンで大いにもっと調理しません、従って電子レンジのステップの間にそれがあなたの好みの優しさのレベルに調理されることを確かめてください。

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