グルテンフリーのニューヨーク風パンプキンチーズケーキレシピ

アーモンドベースのクラストは、このカボチャのチーズケーキをグルテンフリーにし、従来のバージョンより炭水化物を少なくしています。それに甘さのヒントを与えるためにメープルシロップを加えた間、それは精製された砂糖と比較される天然甘味料であり、そしてサービングに分けられるとき少量である。

材料

• クラストの場合：
• 1 1/2カップアーモンドミール
• 小さじ1/2生姜
• 1/2小さじシナモン
• 1/4カップバター（溶けた）
• 6日（柔らかくしてみじん切り）
• 充填について：
• クリームチーズ3個（8オンス）（通常、室温）
• 2 1/2小さじシナモン
• 小さじ1/4杯のナツメグ
• 小さじ3/4生姜
• 1/4小さじオールスパイス
• 小さじ1/4杯のクローブ
• 小さじ1/2の塩
• 1/2カップメープルシロップ（純正）
• 1（15オンス）はカボチャにすることができます（カボチャのパイ充填ではありません）
• バニラエキス大さじ１
• 卵5個（できれば室温）
• 1/4カップヘビークリーム

準備

1. オーブンを３７５°Ｆに加熱する。
2. スプリングフォームパンを準備する：パーチメント紙をパンの​​底に置きます。サイズに合わせてカットする必要はありません。パンの側面を締めるときにはめ込むだけです。皿の底と側面を厚手のアルミホイルで包みます。 （スプリングフォームパンを沸騰したお湯の入ったベーキングパンにセットしてチーズケーキを焼くことになるので、漏れから保護したいと思います。）
3. 地殻のためのすべての成分を組み合わせて、そしてスプリングフォームパンの底に混合物を押してください。香りがよくなり褐色になるまで8〜10分間焼きます。
4. 詰め物を作る：ふわふわになるまでクリームチーズを打つ。ボウルとビーターの側面を削ります。このステップは数回繰り返され、重要です。混合物は次第に明るくなり、密度の高いものはボウルにしがみつく傾向があります。後でそれを組み込むことはできなくなるので、掻き出して叩いてください。
5. スパイスとメープルシロップを加える。もう一度叩いて、もう一度こすってください。
6. カボチャとバニラを追加します。よく叩いて、削ります。
7. 卵を3個加えてよく叩き（約1分）、擦ります。
8. 残りの2個の卵とクリームを加えて、さらに1分間叩きます。地殻の上に混合物を鍋に注ぎます。
9. 皿を3インチ以上の角がある皿に入れ、皿の内側の半分ほど盛り上がった皿に沸騰したお湯を注ぎます。オーブンの温度を325 Fに下げて、1〜1 1/2時間焼きます。1時間後によく確認します。ケーキがしっかりと触れているが中心がやや柔らかい場合、または中心が150〜155 Fに達したら、オーブンから取り出します。

1. スプリングフォームパンから側面を取り外します。チーズケーキを室温、または最大3時間まで冷まします。ふたをして冷やし、理想的にはさらに3〜4時間冷やす。

代替材料と料理のヒント

あなたがより薄い地殻が欲しいならば、地殻の中にアーモンドの食事の半分の量を使ってください。あなたは低脂肪のクリームチーズを使うことができます、しかしそれはチーズケーキの食感に影響するかもしれないのでそれはこのレシピの普通のクリームチーズの半分を低脂肪で置き換えることが最善です。

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