牛肉、玄米、そしてきのこのスープレシピ

フレッシュボタンマッシュルームはFODMAPが高いですが、幸いなことに、缶詰マッシュルームはそうではありません。彼らは保管中に缶詰めの水に休むように、きのこの中にマンニトールがしみ出すとあなたがきのこを排水するときそれは廃棄されます。

材料

• オリーブオイル大さじ１
• 新鮮なにんにく1枚
• 1/2カップ細かく刻んだセロリ
• みじん切り、1/2ポンドのニンジン
• 1 3/4ポンドビーフチャック
• 1クォート減ナトリウム、低FODMAPチキンスープまたはビーフスープ（玉ねぎまたはニンニクは不可）
• 小さじ1杯の新鮮なタイム
• 小さじ1/4燻製パプリカ
• 小さじ1/2挽きたての黒胡椒
• トマト大さじ2
• 1/3カップ未調理の短粒玄米
• 4オンスの水切り缶詰スライスマッシュルーム（7オンス缶からの収量）

準備

1. 中火で4クォートのストックポットまたはオランダのオーブンで、にんにくが茶色になり始めるまで一緒に油とニンニクを加熱します。ニンニクを外して捨てる。セロリとニンジンを加えて、薄茶色になるまで炒めます。スロットスプーンを使用して、皿に野菜を取り除きます。
2. 肉全体を鍋に入れ、両側で約5分間それを焦げ目にする。まな板に肉を削除します。スープをストックポットに注ぎ、スパチュラで底をこすって煮詰めます。タイムの葉、パプリカ、コショウ、およびトマトペーストをかき混ぜる。肉を3/4インチの立方体にカットして、形成されたジュースとともに鍋に戻します。

1. 鍋を覆い、非常に軽い煮物で約40分間調理する。玄米を入れて20分煮ます。きのこと予約した野菜をジュースと一緒に加えます。さらに30分煮込んでから。

成分のバリエーションと代用

小さじ半分の乾燥タイムを新鮮なタイムの葉の代わりにすることができます。

料理とサービングのヒント

ビーフチャック肉はスープやシチューに最適です。あなたがこのレシピのための素晴らしい厚いチャックステーキを買うことができないならば、チャックローストを買って、あなたのために2つの厚いスラブにそれを切るように肉屋に依頼してください。事前にカットされた「シチューの肉」も使用でき、ステップを節約できますが、購入している肉のカットがわからなくなり、チャックほどジューシーで柔らかくない場合があります。

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