無糖エッグノッグを作る3つの方法

このレシピはエッグノッグを作るための3つの方法を提供しています。未調理の場合は、必ず低温殺菌卵を使用してください（下記の注を参照）。

材料

• ミディアムエッグ6個
• 5 1/2カップ全乳、無糖豆乳、または無糖アーモンドミルク
• 1/2カップヘビークリーム
• ステビア2包
• 1/4カップブランデー
• 1/4カップラム酒
• 個々のコップに振りかけるためのナツメグ

準備

簡単な方法

1. すべての材料（ナツメグを除く）をブレンダーに入れて混ぜ合わせます。
2. パンチカップに注ぎ、ナツメグを振りかけます。

伝統的な方法

1. 卵を分けなさい。
2. 中型のボウルで、光が出るまで卵黄をたたきます。別のボウルで、白くなるまで柔らかい山ができるまで叩きます。
3. 大きなパンチボウルに牛乳、ヘビークリーム、ステビア、ブランデー、ラム酒、卵黄と白身を加えます。
4. それぞれのカップに入れるときは、泡立て器で混ぜ合わせ（混ぜないでください）、ナツメグを上に振りかけます。

非アルコール法

あなたは非アルコール飲料のためにこれらの成分を必要とします：

• 5 1/2カップ全乳、無糖豆乳、または無糖アーモンドミルク
• 5クローブ
• 小さじ1杯シナモン
• 小さじ1/2のバニラエキス
• 6個の卵
• ステビアの2から4パケット
• 1/2カップヘビークリーム
• 小さじ1杯のナツメグ

行き方：

1. 牛乳をクローブ、シナモン、バニラと一緒に弱火で鍋に入れ、混合物が沸騰しないようにします。
2. 中型のボウルで、卵と砂糖の代用品を泡立て器、スタンドミキサー、またはハンドミキサーで混ぜ、軽くてふわふわになるまで炒めます。
3. まだ弱火の間に卵の混合物の全部を、一度に大さじ１杯程度、牛乳に加え、鍋にスパイスを入れる。
4. 別のボウルに、クリームと数粒のナツメグを合わせて泡立てます。その混合物を鍋に加え、加熱を終了します。あと2〜3分以内です。
5. メッシュストレーナーを通して混合物をこして温め、または4時間以上冷やして冷やす。サービングするときの上に地上ナツメグのピンチを追加します。

生卵について

伝統的に、エッグノッグは生卵で作られていますが、サルモネラ病の危険性のために今日では推奨されていません。リスクを回避するために取ることができるいくつかの選択肢があります。

• あなたがそれらを見つけることができるならば、低温殺菌卵を買う。
• レシピを使ってかき混ぜるカスタードを作り、半分の液体を使い、混合物が冷えた後に残りの液体を加える。
• あなたが風に注意を投げて生卵を使うのを厭わないのであれば、鶏の群れがいる農場から直接新鮮な卵を使ってください。

ステビアとは

ステビアはステビア植物由来の天然甘味料です。それは粒状で液体の形で入手可能であり、そして２００〜３００倍甘いの間、グラニュー糖よりずっと甘い。ステビアはカロリーがなく、血糖値にほとんど影響を及ぼしません。

このレシピを評価する