アルコール性アレルギーと不耐症：原因と症状

アルコールを飲むと、たとえ少量であっても、ふけ、かゆみ、または二日酔いの症状とは対照的に奇妙な消化器系の問題などの食物アレルギー症状が出る場合は、アルコールにアレルギーまたは寛容があるかもしれません。

エタノール（アルコールの学名）に対する真のアレルギーはまれですが、酒類にはアレルギーや不耐症の症状を引き起こす可能性のあるさまざまな成分が含まれています。これは、あなたがしたいことが友達と飲み物をつかむことだけならば、問題になる可能性があります。

アルコール飲料中のこれらの成分は、敏感な人に症状を引き起こす可能性があります：

• 小麦、大麦、ライ麦のグルテン
• ヒスタミン
• 亜硫酸塩
• 酵母
• ブドウ
• コーン

しかし、いくつかの良いニュースがあります：これらのアレルギーのいくつかは完全に飲酒を終了する必要がありますが、他のアレルギーの回避策があります。ここでは、さまざまなアルコール飲料に含まれる潜在的に問題のある成分に関する情報と、それらの飲料の代わりに考えられるものについて説明します。

グルテン感受性

セリアック病反応を引き起こすタンパク質であるグルテンは、小麦、大麦、ライ麦の3つの穀物に含まれています。麦芽大麦は、ビールやその他のボトル入りの飲み物を作るために使われます。いくつかのビールは、小麦（大麦に加えてまたは代わりに）を含む。したがって、セリアック病または非セリアックグルテン感受性がある場合は、従来のビールを避ける必要があります。あなたが小麦アレルギーを持っている場合、あなたは小麦ではなく小麦で作られたビールを飲むことができます。

グルテン穀物で作られて蒸留されたアルコール飲料は、もっと複雑になります。小麦、ライ麦、大麦などで作られる一般的な蒸留飲料には、ジン、ウォッカ、ウィスキー（バーボンを含む）などがあります。

アメリカ栄養士協会（ADA）は、セリアック病患者の蒸留酒を安全とみなしています。セリアック病の食事ガイドラインによれば、蒸留プロセス後に香料を添加しない限り、蒸留されたアルコール飲料はグルテンを含まない。しかし、セリアックやグルテン感受性を持つ多くの人々がグルテン粒子から蒸留されたアルコール飲料への反応を報告しているので、これは議論の余地のあるトピックです。

一方、小麦アレルギーの人に小麦から作られた蒸留酒の影響についてはほとんど研究されていないが、欧州食品安全局はそれらを安全だと考えている。

あなたがグルテンベースのアルコールを消費することに懸念がある場合は、ジャガイモベースまたはブドウベースのウォッカまたはソルガム（グルテンフリーの穀物）から作られたグルテンフリーウィスキーを試すことができます。

グルテンフリーの商業市場はこれほど大きく成長しているため、多くの製造業者がグルテンフリーの酒類を製造しています。例えば、グルテンフリー成分で作られたビールが数多くあります。

天然グルテンフリーの一般的なアルコール飲料には、ワインや大部分のブランデーが含まれます。しかし、ブランデーラベルは慎重に読んでください。味のあるブランデーにはグルテンを含む甘味料や添加物が含まれています。

ほとんどのリキュールといくつかのワインクーラーもグルテンフリーです。これらのいずれかでは、例外があり、グルテン含有添加物を含む可能性があるため、ラベルまたは製造業者のウェブサイトをチェックすることが賢明です。

ヒスタミン不耐症

老化したチーズや赤ワインを含む多くの食品は、ヒスタミンが高い。これは、体内の多くのアレルギー反応に関与する同じ化学物質です。高ヒスタミン食に対するアレルギー反応は、実際にヒスタミン不耐性を示す可能性がある。

あなたの体にはヒスタミンを分解する2つの酵素がありますが、時にはこれらの酵素はうまく機能しません。これが起こると、それはいわゆる「赤ワインの頭痛」を含む様々なヒスタミン不耐性症状を引き起こす可能性がある。また、片頭痛に関連するヒスタミンの証拠もある。

赤ワインはヒスタミンが特に高いが、すべてのアルコール飲料は高レベルのヒスタミンを有する。

Allegra（フェキソフェナジン）やZyrtec（セチリジン）などの抗ヒスタミン剤は、ヒスタミン不耐性症状の緩和に役立ちます。しかし、最善の治療法は、アルコールを含む私たちが食べる食品中のヒスタミンの回避です。

他のヒスタミンに富む食品には、肉類、ホウレンソウ、トマト、ケフィアのような発酵食品が含まれます。

亜硫酸アレルギー

亜硫酸塩として知られている硫黄含有化合物のグループは、ワインやビールに自然に存在し、それらの飲料中の有害な細菌の増殖を抑制するのに役立ちます。さらに、ワインダーは防腐剤として作用するため、亜硫酸塩をワインに加えることがあります。

しかし、感受性のある個体では、亜硫酸塩が喘息発作またはアナフィラキシーとして知られる重篤な全身アレルギー反応を引き起こす可能性があります。

ほとんどの亜硫酸塩に敏感な人にとっては、亜硫酸塩の量が非常に少ないために喘息発作が引き起こされることはありませんが、量が増えるにつれて反応を経験する可能性もあります。米国の表示法では、「亜硫酸塩を含む」という用語を使用して、10 ppm以上の亜硫酸塩濃度の食品をラベルに記載する必要があります。

あなたのアレルギー担当者が、亜硫酸アレルギーに起因するアナフィラキシーのリスクがあることを知らせた場合は、ワインを避ける必要があります。緊急時にエピネフリン（アドレナリン）を自己注射するためにEpiPenを携行する必要もあります。

本当に亜硫酸を含まないワインはありません。オーガニックワインは法律によって追加の亜硫酸塩を含むことが認められていませんが、一部のものは喘息患者には問題があるほど十分な天然亜硫酸塩を含んでいます。

イーストアレルギー

多くのアルコール飲料を発酵させるのに使用される酵母のタイプは、ビール酵母として一般に知られている単細胞菌である。学名は サッカロマイセス・セレビシエ それはパンを作るのに使われるのと同じ酵母です。アレルギー サッカロマイセス・セレビシエ 医学文献によく記載されており、カビのアレルギーを患っている人々の中で最も起こりそうです。

ビール、ワイン、ハードサイダー、酒、クバスなどのすべての発酵アルコール飲料にはビール酵母が使用されているため、酵母アレルギーのある人はこれらを避けるべきです。同じことが蒸留酒には当てはまらないかもしれない。

今日まで、酵母アレルギーおよび蒸留酒に関する研究はほとんど行われていない。あなたが酵母にアレルギーを発症していて、これらの飲み物をあなたの食生活の一部にしたいのであれば、アレルギー検査をさらにアレルギー児と話し合うべきです。

ビール酵母は、同じ生物ではないことに注意することが重要です カンジダ・アルビカンス いくつかの代替医療従事者は、慢性疲労からうつ病まですべてを引き起こす可能性が推測している。主流の開業医は、 カンジダ・アルビカンス 大流行のような急性感染症を引き起こす可能性があり、慢性カンジダ症が広範な健康問題の原因であるという理論をほとんど拒絶する。

ブドウアレルギー

ブドウのアレルギーはまれですが、医学文献で確認されています。ブドウのアレルギーのある人は、ワインに加えて、アルマーニャック、コニャック、オウゾ、バーモント、港、シャンパン、ほとんどのワインクーラー、パッケージマティーニのミックスを避ける必要があります。

いくつかの可能性のあるワインやブドウの代替品には、モスカートのような甘味を持つ日本のプラムワイン、リンゴブランデーのカルバドスなどがあります。

トウモロコシアレルギーと寛容

今日まで、トウモロコシから作られた蒸留アルコールがトウモロコシアレルギーの人々にとって安全であるかどうか（他の蒸留穀物アルコールは他の穀物アレルギーの人々のようである）の問題は、査読済の医学​​文献ではほとんど注意を払っていません。

ビールによって引き起こされるトウモロコシアレルギーおよびアナフィラキシーを実証した患者に関する1999年の事例研究は、トウモロコシ由来蒸留アルコールがトウモロコシアレルギーの人々にとって安全であることを示したようである。この事例研究は、欧州食品安全局（European Food Safety Authority）によって、トウモロコシ由来の蒸留アルコールは、おそらく科学者がタンパク質の存在を証明できなかったため、おそらく安全であると述べられています（アレルギー反応を引き起こすトウモロコシの部分蒸留工程の後に行われる。

しかし、トウモロコシと蒸留アルコールに関する臨床上の証拠があまりないので、あなたの食事にトウモロコシ由来の蒸留アルコールを加える前に、アレルギー児と話をしたいかもしれません。

トウモロコシアレルギーの人々は、トウモロコシ由来のアルコール、特にバーボンを避けるべきです。ジン、ウイスキー、およびいくつかのボードカスを含む他のタイプの酒は、トウモロコシから蒸留することもできるので、必ずラベルをチェックしてください。

いくつかのビールは安全ですが、非穀物の穀類、水、酵母、ホップなどを使用していますが、多くはそうではありません。現在、米国のメーカーは、麦芽飲料に成分を記載する必要はありません（ただし一部の成分もあります）。ワインはトウモロコシのアレルギーや寛容には安全ですが、スペイン語 チチャ トウモロコシをベースにした別の発酵飲料で、避けるべきである。

関心のある他の潜在的な領域の1つは、トウモロコシを含むことができるので、リキュールまたはブランデーに添加される香味料であり得る。ラベルに成分の完全なリストがない場合は、メーカーのウェブサイトをチェックするか、飲む前にカスタマーサービスに連絡してください。

DipHealthからの言葉

アルコール不耐性には多くの形があります。あなたが食物アレルギーのいずれかのタイプがある場合は、あなたが消費するアルコール飲料に非常に注意することが重要です。ラベルの基準により、ビール、ワイン、酒の生産に何が入っているのかを知ることは困難です。ご不明な点がありましたら、あなたのアレルギー反応についてお聞きし、アルコールの飲み続けることができるかもしれません。

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