食物アレルギーのための原料ラベルを読む方法

原材料ラベルの読み方を知っていると、あなたの命を救うことができます。文字通り。食物アレルギーのための最も基本的な管理技術の一つとして、食物アレルギーを持つすべての人は成分ラベルを読む方法を知っていなければなりません。

材料ラベルとは何ですか？

原材料ラベルは、食品に含まれているすべてのもののリストです。完全なラベルは、常にではありませんが、通常、Nutrition Factsパネルの近くにあります。大きなボックスストア商品のように、「個人販売用にラベルが貼られていない」とマークされている品目では、個々の品目が取られたより大きな容器に材料の完全なリストがあるかもしれません。

食物アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）

食品アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）は2006年に発効し、食品アレルギー原材料のトップ8（牛乳、大豆、卵、小麦、ピーナッツ、木の実、魚、貝類）を個別に強調表示する必要があります、わかりやすい言葉。これらの上位8つのアレルゲンは、米国の食物アレルギーの大部分（90％）を占めています。 FALCPAは、米国で製造された食品および輸入された食品を含む、FDAによる規制の対象となるすべての包装食品に適用されます。

FALCPAはまた、製品に含まれる木の実の種類（カシューナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ）、魚の種類（低音、タラ）、および甲殻類の魚の種類（カニ、ロブスター）を識別するためのラベルを必要とします。

食品に含まれるアレルゲンは、次の2つの方法のいずれかで平易な英語で宣言する必要があります。

• 「含む」という文の後に、主要な食物アレルゲンが原料のリストのすぐ後に隣接して由来する食品源の名前が、原料のリストに使用されるものより小さくないタイプサイズで続く（例：「牛乳と小麦が含まれています。または
• アレルゲンの一般的なまたは通常の名称を成分のリストに置き、続いてアレルゲンが由来する食物源の名称を括弧内に入れることによって（例えば、「天然香味料［卵、大豆］」）。

主要なアレルゲン以外のアレルゲン（リンゴ、ゴマ、ケシの実など）にアレルギーがある場合は、一部のパッケージに記載されている「含む」の文でアレルゲンを特定する必要はありません。完全成分ラベル

さらに、アレルゲンの名前は原料の声明で一度だけ現われる必要があります。

FALCPAの管轄外

以下のような食品はFALCPAの管轄内に入っていません。

• 顧客から注文された食品は、包装紙、持ち帰り用の箱、またはその他の容器に入れられます。デリで購入したサンドイッチはその好例です。
• 果物や野菜などの生の農産物。
• USDAによって規制されている肉、鶏肉、および卵製品。
• 法律で特定されているトップ8のアレルゲンまたは食品グループの1つから作られた高度に精製されたオイル。

注目すべき懸念

精製油 ：一部の油は高度に精製されておらず、アレルギー性タンパク質の汚染物質を含んでいる可能性があります。現在推奨されているのは、アレルギー食品由来の油を避けることです。

予防的ラベリング ：「微量のアレルゲンを含む可能性があります」または「この製品はアレルゲンも製造する施設で製造された」などの記述は、FALCPAの規制を受けていません。これらは製造元による自発的な声明です。これらの記述は有用であることを意図していますが、それらは製品を消費することに関して客観的な決定を下すためには不十分な情報を個人に残します。推奨は、予防的表示のある製品は避けることです。

レストラン ：多くのチェーンレストランやファーストフードレストランでは、Webサイトにアレルギー情報が含まれています。必ずレストランで確認してください。

食物アレルゲンのコードワード

牛乳、卵、小麦、大豆、ピーナッツ、木の実、魚、貝類の一般的なコードワードをリストでチェックし、食料品の買い物や食料品の注文時にすぐに利用できる短いリストを用意してください。

あなたのアレルゲンの代替名のリストを保管することは、覚えているかまたは手元に持っているのに便利なツールです。 FALCPAでカバーされていない成分を避けるのであれば、それは絶対に重要です。

隠されたアレルゲン

アレルゲンは本当に「隠されている」わけではありませんが、特に成分がラテン語である場合は、多少混乱したり、驚くことがあります。多くのスパイス、調味料、および添加物はアレルギー性であり、その出所は明らかにされていません。用語「野菜」、「天然香料」、「加工食品デンプン」、および「デキストリン」は、複数の供給源から来る可能性があるものであり、製造元への問い合わせを保証する可能性があります。

成分がわからない場合は、製造元にお問い合わせください。

• アレルギーを起こす可能性のある成分の発生源を知る
• 安全でなければならなかった食品に対する有害反応を報告する。
• 製造ラインと製造条件についてもっと学ぶ。

連絡先はパッケージまたは製造元のWebサイトに記載されています。あなたが成分または交差汚染についてのより多くの情報を必要とするならば、これらの領域に対して日々の責任を持つ製造監督者に尋ねてください。あなたが不利な反応に対して不十分な反応を得るならば、顧客関係担当の副社長にフォローアップしてください。

食品がそのラベルに完全な情報を持っていないために回収されたかどうかすぐにわかるように、FDAまたはCFIAアレルギー回収アラートにサインアップしてください。

交差汚染

製品によっては、アレルギーのある食品と同じ製造ラインで食品が加工されたことを示す言葉が表示されることがあります。これらの警告を真剣に受け止めてください。ある場合には、反応を引き起こすのに十分な量のアレルゲンがこのように表示された食品中に存在する可能性があることを研究者は発見しました。

覚えておいてください：メーカーはこれらの警告を含める必要はありません。あなたは食品が交差汚染リスクを引き起こすかどうかを調べるために電話する必要があるかもしれません。

反応がある場合

潜在的なアレルゲンを示していないラベルの食品への明確な有害反応もまたあなたの地元のFDA消費者苦情コーディネーターに報告されるべきです。

企業の包装食品の1つがFALCPAの表示要件を満たしていない場合、その企業は連邦食品医薬品化粧品法の民事および刑事罰則の対象となります。さらに、未申告のアレルゲンを含む食品はリコールの対象となる可能性があります。