簡単な低炭水化物アーモンドミールポレンタやグリッツレシピ

このレシピは、パルメザンチーズを含む古典的なイタリア料理のベースとして、高炭水化物コーンミールの代わりにアーモンド粉としても知られているアーモンドミールを使用しています（以下の料理の提案を参照）。

しかし、アーモンドミールは基本的にコーンミールマッシュを模倣しているので、グリットや他のソフトコーンミールのレシピに似た風味を付けることができます。それは果実または他の風味を付けた一種のプリンに甘くすることさえできます。

さらに、多少多かれ少なかれ水で、それはより薄くまたはより厚くすることができます。少し薄くすると、野菜用の実用的なチーズソースになります。

材料

• アーモンド粉1カップ
• 1カップ水
• 小さじ1/4の塩
• パルメザンチーズ1/2カップ（すりおろした、上質）

準備

1. ミディアムソースパンには、1カップのアーモンドミール（アーモンド粉と同じ）、1カップの水、パルメザンチーズを使用する場合は1/4ティースプーンの塩、それ以外は1/2ティースプーンの塩を入れます。
2. アーモンドミールにしこりがなくなるまで泡立てます。時折泡立てながら中火で沸騰させる。混合物が沸騰したら、それが目に見えて濃くなるまで1〜2分間連続的に泡立てます。
3. 火から下ろし、1/3カップの新たにすりおろした上質のパルメザンチーズを入れて、完全に溶けるまで泡立てる。味にこしょうを加える。

1. サービングディッシュに注ぐか、あなたがポレンタをカットしたい場合は、オリーブオイルで薄くコーティングされた9×9インチの鍋に熱いポレンタを注ぐ。ポレンタが固まったら、それを正方形に切って、少量のオリーブオイルで軽く炒めてカリカリにすることができます。

ノート

• 「ポレンタ」は冷えるにつれて厚くなります。厚さもアーモンドミールの洗練度によって多少異なります。もっと薄くしたい場合は、もう少し水を追加してください。
• Polentaはうまく再加熱しますが、乾燥しているので、これを行う場合はもう少し水を追加してください。また、通常のポレンタやグリットよりも塗りつぶしが多いので、おそらくサービングサイズを小さくしたいと思うでしょう。

ヒントをあげる

このポレンタを提供するための私のお気に入りの方法は、たまねぎ、マッシュルーム、ベーコン、ニンニクのうちの1つ以上と一緒に、炒めた野菜（ほうれん草、フダンソウ、ケールなど）を使うことです。

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