あなたがナッツアレルギーを持っているならアーモンドエキスは安全ですか？

アーモンドエキスは常にアーモンドから作られているわけではないので、特定のアーモンドエキスは実際には木の実にアレルギーがある人々にとって安全かもしれません。 （アーモンドから作られている）本物のアーモンド抽出物は、ナッツアレルギーを持つ人によって消費されるべきではないのに対し、模造アーモンド抽出物（アーモンドから作られていない）は、ナッツアレルギーを持つ人にとって安全です。

しかし、あなたがナッツにアレルギーがあるならば、あなたはアーモンドエキスを成分としてリストするものを試みることに細心の注意を払うべきです - あなたが安全な（模造）種類を手に入れたと確信できない限りアーモンドエキスを含む製品を試みないでくださいアーモンド風味

アーモンドエキスの由来

アーモンドエキスとアーモンドフレーバーは、アーモンド、特定の果物のピット、そして工場内の化学物質の3つの異なる原料から作り出すことができます。あなたが食品の成分として見るほとんどのアーモンドエキスと香味料は、実際にはモモやアプリコットピットの核から作られているか、工場内の化学物質から作られています。

あなたはアーモンドの抽出物であると主張する何かが実際にアーモンドから作られると期待するので、これは直感に反するように思われるかもしれません。しかし、モモとアプリコットの穀粒はアーモンド油と同じ風味の化合物を持っています、そしてそれらは入手や加工が安価です。

さらに、アーモンド、ピーチピット、およびアプリコットピットに見られるものと同様の化合物を、実験室で、またはカッシア（シナモンに似た風味を有する植物）から合成的に誘導して、人工抽出物を作り出すことができる。

アーモンドエキス成分

純粋なアーモンドのエキスは3つの原料から成っています：アーモンドオイル、アルコールおよび水。これらの成分を含む任意のアーモンドエキス製品は、木の実アレルギーを持つ人にとって安全ではありません。食材リストは次のようになります：水、アルコール、そして苦いアーモンドの油。あなたはまた、成分にアーモンド油を含む「アーモンド風味」および「アーモンド風味付け」製品を避けるべきです。

桃やアプリコットのピットから作られたアーモンド抽出物は「純粋」と表示されず、アーモンドやアーモンドオイルが成分として含まれていません。代わりに、成分はおそらく「天然アーモンド風味」を記載するでしょう。これは一般的にフルーツピットからの抽出物が香味料を作るのに使用されたことを意味します。

桃ピットとアプリコットピットから得られたこれらの抽出物がナッツを含まない食事に安全であるかどうかについての情報はほとんどまたは全くありません。だからあなたは慎重に進むべきであり、そしてたぶん「天然アーモンド風味」を含む食物を避けるべきです。

アーモンドの人工抽出物は、そのアーモンドのような風味がベンズアルデヒドと呼ばれる化学物質に由来しています。それはアーモンド、ピーチピットやアプリコットピットから作られていません。それはアーモンド風味のための安全な選択と考えられており、そしてそれはほとんど常にアーモンド風味の「天然の」供給源よりも安価であるというボーナスを有する。ラベルの上の単語「模造アーモンドエキス」と成分の中で「人工の味」を探してください。

ピーチピットはアーモンドのような味がするのはなぜですか？

ほとんどの食物アレルギーは8つのカテゴリーのうちの1つに分類され、木の実はそれらのカテゴリーの1つです。アーモンドはアレルギー表示のために「木の実」グループに含まれていますが、それらは木の実ではありません。代わりに、それらは "drupes"と呼ばれるものです。 Drupesは実際には堅い殻を持つ外被を覆っている多肉質の果物です。クルミやペカンと同様、ナツメグはドルペです。

私たちが「フルーツ」と考える薬には、桃、プラム、ネクタリン、チェリー、アプリコットが含まれ、「ストーンフルーツ」（文字通り、真ん中に石があるフルーツ）と呼ばれます。アーモンドは同じ家族に属します。 ）桃、アプリコット、プラム、ネクタリンなど。

それが、モモとアプリコットのピットから放出される化合物が、苦いアーモンドオイルから放出されるものと同じ味をする理由、そしてフルーツピットを使用してアーモンド風味の抽出物を作ることが可能である理由です。フルーツピットからのそれらの化合物はアーモンドのそれらと生物学的に同じです。

化学ベンズアルデヒドは苦いアーモンド油の主成分であり、そして実際には最初にアーモンド油から抽出された。しかし、それはアーモンドやフルーツピットからそれを抽出するよりも他の化学物質からそれを作るために安価です。

アーモンドアレルギーは、他の木の実アレルギー、特にピスタチオナッツアレルギーにかかりやすくする可能性があります。ピスタチオナッツもドルーペです。

DipHealthからの一言

アーモンドから作られた純粋なアーモンド抽出物以外のものからその風味を得ることは困難であるか不可能であるため、人工アーモンド抽出物は純粋主義者が好む風味プロファイルを好まない。

しかし、人工的なバージョンは、その利点を持っています。それは、木の実にアレルギーがある人々にとって安全であり、そしてそれはほとんどいつもナッツベースの品種よりも安価です。だから、アーモンドアレルギーを持っている人たちにとって安全なアーモンド風味を付けていることを確認するために、成分の中で「人工の風味」または「ベンズアルデヒド」を探してください。