ローストブリュッセルもやしとデリカタスカッシュの作り方

芽キャベツはミニキャベツのように見える明るい緑色の野菜のボールです、そしてそれは彼らが同じアブラナ科の野菜から来ているからです。アブラナ科の野菜は、植物栄養素、すなわち炎症を減らし、ガンを発症するリスクを減らすのを助けるかもしれない植物ベースの化合物が豊富です。ブリュッセルもやしは、オーブンでデリカタスカッシュ（食用の皮が付いたバター風の冬用カボチャ）、スライスした赤玉ねぎ、そして甘いマスタードメープルドレッシングを使って焼くと美味しいです。独特の香りのためにドレッシングに新鮮なまたは乾燥したローズマリーのタッチを加えてください。

材料

• 12オンスの芽キャベツ（約2ヒープカップ）
• 1中型デリカータスカッシュ
• 1/2ミディアムレッドオニオン
• 小さじ1/2の塩
• オリーブオイル大さじ２
• 大さじ1杯ディジョンマスタード
• 小さじ1杯のメープルシロップ
• 小さじ1/2のみじん切り乾燥または新鮮なローズマリー
• 1/2カップペカン

準備

1. オーブンを425Fに予熱する。
2. 小さじ1杯のオリーブオイルとマスタード、メープルシロップ、ローズマリーを混ぜ合わせる。脇に置きます。
3. 汚れた外側の葉を取り除き、芽キャベツをきれいにします。半分にスライスして大きなボウルに入れる。
4. デリカータスカッシュを縦に半分に切り、種をすくい取り、そして半分に再び半分に切る。ミニクォータームーンシェイプにスライスし、大きなボウルに入れます。
5. 赤玉ねぎを薄くスライスしてボウルに加える。

1. 塩と大さじ1杯のオリーブオイルで野菜を混ぜます。ベーキングシートの上に置き、合計30〜35分焼きます。 20分の時点で、野菜を投げ、ドレッシングの半分とすべてのペカンを加えます。野菜が柔らかくなり褐色になり始めるまでさらに10〜15分間焼き続けます。野菜の焙煎が終了したら、残りのドレッシングに小雨を吹きかけます。

成分のバリエーションと代用

あなたの地元の店や農民市場でデリカータスカッシュを見ませんか？ドングリスカッシュまたは2カップのバターナットスカッシュでこれを試してください。あなたが昼食のためにこのレシピを詰めているならば、タンパク質含有量を増やして、植物ベースの調理されたひよこ豆またはカリカリ焼き枝豆と一緒にペアにしてください。乾燥したクランベリーのほんの一握りのみじん切り焼き七面鳥や鶏肉は高品質の赤身の動物性タンパク質のサービングに入るためのもう一つの季節的な方法です。

料理とサービングのヒント

あなたのカボチャの種を保存してそれらを焼く！

カボチャの種は健康的な脂肪、タンパク質、亜鉛、そして鉄分が豊富です。ローストシードを作るには、オーブンを300Fに予熱します。あなたがすることができるように糸状のカボチャの肉から種を切り離してください。ザルに入れて冷たい水の中を走り、それからペーパータオルか清潔な皿タオルの上に捨てて乾かします。ベーキング皿の上に種を置き、オリーブオイル（3/4カップの種子あたり小さじ1杯のオイルを使用）と塩のピンチで小雨を降らせます。

20から30分、または種子が褐色になり始めるまで焼きます。

このレシピを評価する