マカデミア油の栄養成分：カロリー、炭水化物、健康への効果

マカデミア油（マカデミア油）は、オーストラリア産の果実（またはナッツ）から油分を抽出することによって製造されます マカダミアインテグリフォリア 木。多くの人々が、毛髪トリートメントや肌の健康を増強するためにマカダミアオイルを使用しています。石油はいくつかの健康と美容の利点を提供しますが、それらのすべてが強力な科学的証拠によって支持されるわけではありません。

栄養成分表

マカデミア油の栄養成分
サービングサイズ1杯（15 mL）
一食当たり	％毎日の値*
カロリー 120
脂肪120からのカロリー
総脂質 14g	21%
飽和脂肪2.5g	12%
多価不飽和脂肪0.5g
モノ不飽和脂肪11g
コレステロール 0mg	0%
ナトリウム 0mg	0%
カリウム 0mg	0%
炭水化物 0g	0%
食物繊維0g	0%
砂糖0g
タンパク質 0g
ビタミンA 0％・ビタミンC 0％
カルシウム0％・鉄0％
* 2,000カロリーの食事に基づいて

マカダミア油の脂肪

マカデミアナッツ油は、飽和脂肪、多価不飽和脂肪および一価不飽和脂肪を含む異なる種類の脂肪を含む。より具体的には、油は、

• オレイン酸 飽和脂肪または精製された炭水化物の代わりに使用される場合、心臓血管の健康を改善することができる一価不飽和脂肪（約55〜67％）
• パルミトレイン酸 （約18〜25％）、インスリン感受性、コレステロール代謝に有益な効果を有するモノ不飽和脂肪酸
• パルミチン酸 （約7〜9％）、LDLコレステロールを増加させ、心臓の健康に悪影響を与える飽和脂肪酸

• ステアリン酸 LDLコレステロールを低下させることができる飽和脂肪酸（不飽和脂肪ほど有効ではないが）を約2〜5パーセント（約2〜5パーセント）
• リノール酸 （約1〜4％）またはオメガ-6脂肪酸の場合、これらの多価不飽和脂肪は時々体重減少と関連するが、証拠は不足している

米農務省のデータによると、マカダミア油の脂肪のほとんどは一価不飽和である。アカデミーの栄養学および栄養学の専門家は、可能な限り飽和脂肪の代わりに一価不飽和脂肪を含む食品を選択し、一価不飽和脂肪からのカロリー摂取量の15-20％を消費することをお勧めします。

また、マカダミアナッツオイルの消費で多価不飽和脂肪を消費します。研究は、これらの必須脂肪酸があなたのLDL（悪い）コレステロールを低下させ、心臓血管疾患を予防するのに役立つことを示しています。栄養学の専門家は、多価不飽和脂肪から毎日のカロリーの3~10％を得ることを推奨しています。

マカダミアナッツオイル（ステアリン酸）の飽和脂肪は、心臓の健康に有益な効果をもたらすかもしれませんが、一般的に健康専門家は、飽和脂肪の摂取量を減らし、単脂肪および多価不飽和脂肪を消費することを推奨します。

マカダミア油には炭水化物やタンパク質は存在しません。

健康への効果

製品のファンによると、マカダミアオイルは皮膚と毛髪に有益であり、それを使用する人々に老化防止の利点を提供することができます。具体的には、油は、

• 老化した肌を柔らかくして潤いを与えます
• 軽い傷を治す
• 抗酸化効果を提供する
• 毛を柔らかくして、よりシャイニーな外観を演出する

これらの用途のいくつかは科学的証拠によって支持されているが、マカダミア油の化粧品用途についてはほとんど研究されていない。しかしながら、関連文献の最近のレビューは、マカダミア油の脂肪酸組成が化粧品産業において潜在的可能性を有することを見出した。

マカダミアナッツオイルも調理に使用できます。ラードやバターなどの飽和脂肪をマカダミアナッツオイルなどの不飽和脂肪に置き換えると、心臓の健康を増強する可能性があります。

よくある質問

マカダミア油を貯蔵する最良の方法は何ですか？

マカダミア油を保存するには、直射日光を避けて冷蔵庫に保管してください。開封後は冷凍が推奨されることがあります。

マカダミアオイルはどれくらい持続するのですか？

製品を冷蔵する場合は、使用する前に室温に戻してください。適切に保管されると、オイルは最長2年間持続することができます。

料理のヒント

マカダミアナッツオイルは、フライや食品の加熱のためにではなく、料理の最後に使用してください。多くの料理家が魚、貝、または野菜に霧を吐きます。サラダドレッシングのベースとして使用することもできます。

マカダミアナッツ売り手によると、香油はシトラスフレーバー、ココナッツ、さらにはチョコレートとよく調和します。

アレルギーと相互作用

アレルギー、喘息、および免疫学のアメリカアカデミーによって発表された情報によると、 "ツリーナッツとピーナッツオイルは、製造と加工の方法によって、アレルギーのある患者に脅威を与えるかもしれません。だからナッツアレルギーのある人はマカダミアナッツオイルを使用するときや摂取するときには注意が必要です。

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• Navarro、Sandra L.B.、およびChristianne E.C. Rodrigues。 「マカデミア油の抽出方法と脱脂食事副産物の用途」Food Science&Technology 54（2016）：148-154。