人工甘味料は安全ですか？

人工甘味料の本当の闇が明らかに (十一月 2024)

ダイエットソーダからシュガーフリーのデザートやキャンディーまで、砂糖代替品は今日では事実上どこにでもあります。食品関連の健康問題（肥満、糖尿病、虫歯）のリスクを減らすための万能薬と考えられていましたが、今日では人工甘味料は私たちが考えるほど安全ではないかもしれないと示唆する人たちによってますます精査されています。

砂糖代替品の種類

用語「砂糖代用品」は、食用砂糖以外の天然に甘い化合物（スクロース）および化学合成によって製造された人工的に合成された甘味料の両方を指す。

当然のことながら甘い化合物には、リンゴやコーンシロップに含まれるソルビトール、乳糖が見つかるミルク、キシリトールが果物や野菜に含まれる物質などがあります。それらは本質的に甘味の程度の異なる甘い物質です。

人工的に合成された化合物は、天然由来ではなく、Equal（アスパルテーム）、Splenda（スクラロース）、およびSweet'N Low（サッカリン）などの人気のあるブランドを含みます。ステビアは、人工的であるとよく考えられている製品ですが、実際にはステビアレバウディアナ工場。

砂糖から人工甘味料まで

ほとんどの人は、砂糖を食べ過ぎる危険性を認識しています。肥満、糖尿病、心臓病、高血圧、および腎臓病の現在の流行は、主に平均的なアメリカ人によって消費される過剰量のスクロースの結果である。保健当局が「心臓腎臓病の蔓延」と呼んでいる州であり、そこでは心臓病や腎臓病の高い割合が、砂糖を含む私たちが食べる食物に直接関係しています。

この流行に対応して、砂糖代用品は文字通り「あなたのケーキを持ち、それを食べること」を意味する手段として積極的に一般に販売されてきました。残念ながら、この解決策はそれほど簡単ではありません。また、砂糖代替品は複雑で矛盾する方法で体に影響を与えることがわかりました。

人工甘味料の比較

2012年に行われた大規模なレビューで、米国食品医薬品局（FDA）は、人工甘味料は「特定の使用条件下で一般の人々にとって安全である」と主張しました。これには、政府機関によって概説された許容1日摂取量（ADI）を超えないようにするための推奨事項が含まれていました。

現在承認されている甘味料のうち、FDAは一連の調査を実施して、もしあれば、公衆が彼らの使用についてどのような懸念を持つべきかを決定しました。 3つの最も人気のある製品のうち：

アスパルテーム （Equal）は最も早く量産された砂糖代替品の1つであり、その頃には、かなりの議論の的となっています。白血病、リンパ腫、脳腫瘍とアスパルテームの関連性についての初期の懸念がありましたが、FDAと国立癌研究所の両方からの今日の公式の言葉はそのような関連性が見つからなかったということです。
サッカリン （Sweet'N Low）は実験用ラットに膀胱癌を引き起こすことが報告されています。同じ効果は人間で見られませんでした。これらの初期の恐怖は1977年にカナダが製品を禁止することを導きました。米国は同じことをすることに近づいたが、代わりに警告ラベルを携帯することを製品に要求しました。サッカリンは発がん性（がんの原因となる）の性質を持っていないとNational Toxicology Programからの研究が結論づけた後、この要求は2001年に解除されました。
スクラロースFDAは100件近くの研究を実施してきましたが、スクラロースと癌または心臓病との間に既知の関連はありませんでした。