コールスローレシピでライムプルチキントスタダ
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー452脂肪26g炭水化物23gタンパク質32g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6（各2 tostadas） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 452 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 26g | 33% |
| 飽和脂肪9グラム | 45% |
| コレステロール 94mg | 31% |
| ナトリウム 659mg | 29% |
| 総炭水化物 23g | 8% |
| 食物繊維2g | 7% |
| 総糖3g | |
| 砂糖1gが含まれています | 2% |
| タンパク質 32g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム254mg | 20% |
| アイロン2mg | 11% |
| カリウム419mg | 9% |
| *％デイリーバリュー（DV）は、一食分の栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを教えてくれます。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
この低FODMAPレシピは、鶏肉を密猟するためのテクニックを利用して、それをジューシーで柔らかく保ちます。細切りにされた鶏肉は、ライムジュースとオリーブオイルで軽くドレッシングされ、さらにコールスローの活気に満ちた味とカリカリ感によってさらに強化されます。 Tostadasはオープンフェイスサンドイッチのように提供されており、手を使わずに食べられます。彼らは少し面倒になることができるので、たくさんのナプキンで彼らに仕えなさい。
材料
- 骨なし、皮なしの鶏の胸肉1½ポンド
- 1ベイリーフ
- フレッシュライムジュース6杯、分割（2ライム）
- 大さじ1杯のアンチョビチリ
- 小さじ1/2の塩、分割
- 小さじ1/2挽きたての黒コショウ
- オリーブオイル大さじ１
- 1/3カップのみじん切りコリアンダー
- キャベツの細切り2カップ
- 1/3カップ大根
- 1/3カップおろしニンジン
- ½小さじ1杯のマスタード
- 小さじ1/4の塩
- マヨネーズ大さじ3½
- 白大さじ1
- 小さじ1杯の砂糖
- 12トウモロコシのトスタダの殻
- 1 1/2カップシュレッダーハバネロチェダーチーズ
- 1/3カップのみじん切りコリアンダー
- 1石灰、くさび状に切る
準備
細切りチキン
- 鶏の胸肉が非常に大きい場合は、各片が約4オンスになるようにそれらを幅の半分に切ってください。
- 中型の鍋またはオランダのオーブンの底に鶏肉を置きます。鶏肉を覆うのに十分な量の水を加え、ベイリーフ、ライムジュースの半分、挽いたチリ、小さじ1杯の塩、コショウで味付けします。
- 鍋を覆い、中火で水を軽く煮込む。沸騰させないでください。鶏胸肉の最も厚い部分が煮るまで、約20分、弱火でふたをして弱火にします。
- 鶏肉を取り出し、数分間冷ましてから、フォーク2本で細切りにする。
- 中くらいの大きさのボウルに、引き出したチキンに大さじ3杯のライムジュース、オリーブオイル、コリアンダー、海の塩を入れてください。混ぜ合わせる。脇に置きます。
コールスロー
- 中型のボウルに、キャベツ、大根、ニンジン、挽いたマスタード、塩、マヨネーズ、酢、砂糖を混ぜる。混ぜ合わせる。給仕するまで蓋をして冷蔵する。このステップは先に行うことができます。
トスターダス
- 夕食の皿の上のテーブルでtostadasを組み立てます。細かく切ったチキン、コールスロー、チーズ、そしてコリアンダーを渡してトスタダの殻の上に重ね、ライムを絞ります。
成分のバリエーションと代用
完全に準備されたtostadaシェルが利用できない場合は、自分で作ることができます。このオプションでは、心臓に健康的なオリーブオイルを使って殻を準備することができます。
オーブンを400°Fに予熱する。両側にオイルで12個の6インチコーントルティーヤを磨き、塩を振りかける。 2枚の天板の上に置いてください。
10分ほど焼き、5分後に裏返します。 Tostadasはわずかにシャキッとした、茶色、そして端に波立たせられたときに行われます。
このレシピをグルテンフリーにするには、グルテンフリーのトスタダまたはトルティーヤシェルを購入してください。
このコールスローは、翌日も素晴らしい味がしますので、新鮮な野菜を使い切るためにレシピのその部分を2倍にすることを躊躇しないでください。
料理とサービングのヒント
弱火でチキンを密猟すると柔らかくなります。水を沸かすと固くなります。
